"Se você é uma daquelas pessoas que carregam o burro catalão, faça o seu sonho: comê-lo."
Sob esse lema, mais de 400 pessoas se reuniram na 1ª Festa do Ruc de Sort, organizada pela sociedade gastronômica La Xicoia de Sort (Lérida). De uma sopa, uma salada, um ensopado a uma linguiça de burro foram provados em meio à controvérsia causada por diferentes associações ambientais que não concordavam com o evento.
É verdade que o ser humano come tudo o que se move, existem as diferentes culturas (ainda me lembro, jantando no Algarve, o grito de horror que uma mulher inglesa deu ao abrir uma panela e encontrar um polvo), mas devo admitir que Ele não sabia da existência desse evento gastronômico, que ocorria há dez anos na cidade de Llessui, e, portanto, nem que esse eqüino estivesse presente nos pratos daquela comunidade. Parece que sua carne tem um sabor muito semelhante ao do cavalo, mas um pouco mais doce, segundo o vice-presidente de La Xicoia, Jaume Mora, e que combinada com carne de porco é perfeita para fazer salsichas.
O burro é uma espécie protegida na Espanha, mas, como sempre, existem classes e classes e, neste caso, os equídeos abatidos pertencem à raça comum e não ao "guará catalão", que é o protegido. A organização Ecologists in Action não se enquadra nesse tipo de diferenciação e colocou o grito no céu, chamando-o de "espetáculo lamentável e horrível" e você?: Apoiador ou detrator. A propósito, você já experimentou carne de burro?
