Exportação de âmbar. degustação de cerveja

Duas garrafas de Ambar Export, a melhor cerveja produzida por La Zaragozana , e uma das mais peculiares e sugestivas no panorama das cervejas industriais espanholas, estavam na minha geladeira há muito tempo . Não é tanto que seja uma cerveja extra como, por exemplo, Estrella Galicia 1906, mas sim que sua complexidade e buquê estão longe de ser algo que geralmente não é encontrado entre as cervejas nacionais.

Sua fabricação começou em 1980 com a premissa clara de fazer uma cerveja diferente . São utilizados três tipos diferentes de malte, um malte base caramelizado em verde, um segundo malte mais torrado e um malte "Schlafter" para finalizar. Segundo o rótulo, o primeiro acrescenta nuances aromáticas, o segundo sua cor e corpo, e o segundo sua grande firmeza e sabor. Vamos ver se é verdade.

Design e aparência

A Ambar Export não é uma cerveja com uma garrafa particularmente agradável, embora seja facilmente reconhecido que não estamos lidando com nenhuma cerveja. O rótulo dourado em um copo marrom escuro atesta isso, apoiado por um leão vermelho e letras bombásticas que escrevem "Special Red Brew", além de prêmios que datam do início do século XX, imagino na cervejaria, não nesta. concreto.

Uma vez derramada no copo, esquecemos a garrafa e nossos olhos são atraídos por sua intensa cor de cobre , com reflexos vermelhos e alaranjados, provavelmente devido ao malte torrado. A espuma de cor creme não é excessivamente abundante ou persistente, embora seja densa. Tampouco é percebido muito dióxido de carbono.

Prova de cerveja Ambar Export

Embora eu tenha um pouco de resfriado, o aroma doce do cereal é percebido no nariz, além de notas herbáceas, será do malte caramelizado em verde? Essa doçura é a que predomina no paladar, embora cheia de nuances nas quais encontramos notas de verde e tostadas, eu não saberia dizer muito bem, até o chocolate vem à mente.

Após essa avalanche de sabores, aparece a amargura, prolongada e muito equilibrada , que se torna doce no final. Não é uma daquelas cervejas que o convida a tomar outra bebida imediatamente, mas a apreciar a que foi tomada até que todos os sabores e aromas desapareçam.

É uma cerveja encorpada, com um bom teor alcoólico , 7% vol., Embora não seja perceptível quando tomada. Seu sabor complexo permite combinar com carnes e outros ingredientes, como se fosse um vinho, embora também seja uma boa opção degustá-lo sozinho, para apreciar todo o seu esplendor.