No Slashfood, encontrei um link para um wiki que contém um guia sobre como provar chocolate preto .
Provar um bom chocolate pode ser uma experiência e alguns dos conselhos que aparecem na página são fazê-lo em um local calmo, sem barulhos irritantes e limpar o paladar muito bem, a fim de apreciar melhor o sabor complexo do chocolate. Ele também inclui dicas para apreciar o aroma e a textura do chocolate.
A página inclui no final uma lista com as melhores marcas de chocolate preto do mundo, dentre as quais estão as minhas favoritas. Os chocolates venezuelanos El Rey e os franceses Valrhona.
