Os pasiegos fritos, bem como os mantecados, são cozidos em cápsulas de papel específicas com formato característico . Fora da Cantábria, é difícil encontrá-los em qualquer loja, ao contrário do que acontece com as cápsulas de cupcake e cupcake, o que é muito fácil de encontrar.
Portanto, se você quiser preparar os pasiegos sobados que eu lhe trouxe na receita anterior, você não pode perder a maneira como faz em casa e, simplesmente, os moldes para preparar esses deliciosos doces típicos da Cantábria.
Talvez o primeiro e o segundo custem um pouco para você pegar o jeito, mas depois que você dobrar alguns pedaços de papel, verá que é "um pedaço de bolo" .
Idealmente, está disponível um papel de cera espessa do tipo usado em açougues ou papel kraft marrom, como embalagens de embalagens, mas resistente. Você também pode fazê-los com papel manteiga, mas, neste caso, é melhor usá-lo duas vezes para que, quando o pasiego estiver cozido, ele não torça e seja uniforme. Dessa vez, como não tive os dois primeiros, tive que lidar com o do forno.
O tamanho que eu coloco é um tamanho padrão, mas é claro que você pode cortá-los mais ou menos alongados , e mesmo que eles tendam a quadrados, o processo de dobragem é sempre o mesmo. Vamos com o tutorial simples.
Começaremos cortando retângulos de 12 por 14 centímetros , para isso, o mais fácil é dobrar o papel e cortar com uma faca afiada ou cortador, porque será melhor que uma tesoura.
Começaremos marcando gentilmente a metade na parte mais alongada, dobrando as extremidades em direção ao centro e alcançando o entalhe que marcou essa parte central. Giramos e dobramos as outras duas extremidades para um quarto da largura do papel.
Desdobramos tudo e já vemos que foram as marcas de onde as dobras foram.
Dobramos o canto de um dos lados, unindo cada ângulo. Repetimos a operação com o outro canto do mesmo lado.
Dobre a aba em excesso, pressionando para que o papel fique bem marcado .
Fazemos as mesmas dobras na outra extremidade e já temos nossa cápsula. É mais difícil explicá-lo do que fazê-lo; portanto, não o ache complicado, o que não é.
