Um estudo realizado pela Universidade de Almería informa que o café tratado com filtros de papel capazes de reter álcoois (o café não filtrado libera dois tipos de álcoois, cafestol e cabehol, elementos associados a aumento do colesterol ruim ou LDL), resultam em um café que não afeta o aumento do colesterol prejudicial .
Foi realizado um estudo no qual 30 voluntários tinham que ser consumidores habituais de café, acostumados a desfrutar de 3 a 7 xícaras por dia. Durante 9 meses, os pesquisadores administraram café não filtrado e café filtrado para verificar a incidência no organismo, os resultados indicaram que o café filtrado produziu uma diminuição no colesterol LDL e um aumento no HDL. Gostaríamos de ter os números de redução, em muitas ocasiões pudemos ver como os pesquisadores ecoam uma grande descoberta quando as diferenças são mínimas. Mas teremos que esperar, porque os estudos continuam, pois esses dados podem variar dependendo de alguns fatores de cada indivíduo, no momento em que estão preparando um estudo para pessoas com riscos cardiovasculares e outras patologias.
