Celebramos terça-feira gorda (ou terça-feira gorda) com três receitas originais de panqueca

Há uma longa tradição no Reino Unido de celebrar a terça-feira gorda (terça-feira de carnaval), fazer e comer panquecas. Hoje, as famílias britânicas e alguns restaurantes especializados nesse tipo de lanche servirão panquecas em abundância. Também comemoramos a terça-feira gorda com três receitas originais de panqueca .

Como em muitas tradições, a celebração da terça-feira gorda, embora gastronômica, tem raízes religiosas . Hoje nasceu como uma maneira de gastar alimentos que não seriam consumidos na Quaresma, devido ao seu jejum habitual, e que poderia ser estragado. E que melhor maneira de tirar ovos, manteiga e açúcar do que fazendo panquecas com eles.

Três receitas originais de panqueca para celebrar a terça-feira gorda

Independentemente de nossas crenças religiosas, o fato é que muitos de nós gostamos de seguir tradições. No meu caso particular, e devido à influência de ter vivido no Reino Unido por anos e ter um sogro britânico na minha cozinha, a terça-feira gorda é um dia para desfrutar de um lanche com panquecas , especialmente se você nós fazemos com uma dessas três receitas originais.

Panquecas de iogurte e sementes de papoila

Ideal para compartilhar com a família, essas panquecas de iogurte e semente de papoula podem ser servidas no café da manhã ou lanche. Eles são deliciosos se os acompanharmos com frutas frescas, mel e compotas caseiras, para que cada um complete seu prato ao seu gosto. A massa dessas panquecas é esponjosa e crocante ao mesmo tempo , graças ao iogurte e sementes de papoula, o que os torna muito originais.

• Ingredientes para oito panquecas: 130 g de farinha, 1 pitada de sal, 1 e 1/2 colheres de chá de fermento químico (booster), 1 colher de sopa de açúcar, 1-2 colheres de chá de sementes de papoila, 1 ovo L, 100 g de iogurte natural, aproximadamente 150 ml de leite, raspas de 1 limão, manteiga ou óleo de girassol para untar.
• Preparação: Coloque a farinha com o sal, o fermento, o açúcar e as sementes de papoila em uma tigela a gosto. Misture bem com algumas hastes e faça um buraco no centro. Temos o iogurte em um jarro medidor e enche com leite até atingir 250 ml. Em outro recipiente, bata levemente o ovo com a mistura de iogurte e leite e as raspas de limão. Despeje os líquidos no centro dos ingredientes secos e misture delicadamente. Aqueça uma frigideira ou chapa antiaderente pesada em fogo médio-alto e unte levemente com manteiga ou óleo de girassol. Despejamos a quantidade desejada de massa com a ajuda de uma concha. Após cerca de dois ou três minutos, quando as bolhas quebram no centro, nos viramos e cozinhamos mais um minuto. Retiramos para um prato e continuamos com o resto da massa.

Link - Panquecas de iogurte e sementes de papoila

Panquecas americanas com mirtilos

As bagas são um complemento perfeito para todos os tipos de doces. Não é de admirar que essas panquecas de mirtilo sejam tão deliciosas. A fruta derrete levemente sob o efeito do calor e se torna uma espécie de geléia, dando um toque espetacular ao resultado. Eles podem ser tomados sozinhos ou com um pouco de mel, creme, xarope de frutas, chocolate ou creme de queijo. De qualquer maneira, eles demoram a morrer.

• Ingredientes para oito panquecas: 1 ovo grande, 30 gr de açúcar, 1/2 colher de sopa de azeite extra-virgem, 125 ml de leite integral, 100 gr de farinha de trigo, 1 pitada de sal, 1 colher de chá de fermento real, 100 gr de mirtilos frescos.
• Elaboração:Em uma tigela, bata levemente os ovos com o açúcar. Adicione o azeite e o leite e misture até que tudo esteja perfeitamente integrado. Em uma tigela separada, adicione a farinha com a pitada de sal e fermento, mexa e adicione à mistura líquida. Agite com uma haste até que não haja grumos. Aquecemos uma chapa ou frigideira. Passamos por toda a superfície um papel de cozinha levemente umedecido em óleo, para untá-lo. Com a ajuda de uma concha ou panela pequena, jogamos um pouco de massa na panela quente. Assim que a massa começar a borbulhar, adicione os mirtilos, previamente lavados. Viramos a panqueca e deixamos cozinhar do outro lado por mais um minuto. Colocamos em um prato e repetimos a mesma operação até que toda a massa esteja pronta. Servimos imediatamente.

Link - Panquecas de mirtilo americano

Panquecas de ervilha com farinha de grão de bico

Nem todas as panquecas são doces e nós mostramos essas panquecas salgadas de ervilha com farinha de grão de bico. Uma refeição original, muito gratificante, satisfatória que podemos acompanhar com uma salada fresca ou um pouco de molho a gosto. Esta receita é adequada para veganos e celíacos, embora você não precise ser uma coisa ou outra para apreciá-los. Uma maneira diferente e muito saudável de comer legumes.

• Ingredientes para quatro panquecas: 100 g de farinha de grão de bico, 80-90 ml de água mineral, 100 g de ervilhas cozidas, 1/2 colher de chá de cominho em pó, 1/2 colher de chá de açafrão em pó, 1 pitada de páprica quente, 1 punhado salsa fresca, 1 pitada de sal, pimenta do reino, azeite extra-virgem.
• Elaboração:Coloque a farinha de grão de bico em uma tigela e adicione o cominho, açafrão, páprica quente ou pimenta de Caiena, sal e um toque de pimenta do reino moída na hora. Misturamos com algumas hastes para eliminar possíveis protuberâncias. Despejamos, pouco a pouco, 80 ml de água e mexemos até incorporar. Adicione as ervilhas e a salsa e misture bem. Verificamos a textura, ela deve ser levemente grossa, mas não muito grossa, como se estivéssemos preparando panquecas de café da manhã. Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos. Unte levemente uma boa frigideira ou chapa e aqueça. Adicionamos 1/4 da massa, dando-lhe uma forma arredondada e deixando uma espessura de um centímetro ou centímetro e meio. Cozinhe em fogo médio e vire quando as bolhas começarem a aparecer. Brown do outro lado por alguns minutos e retire. Continuamos com o resto da massa,doure as panquecas a gosto, cuidando para que a panela não aqueça muito, pois ela pode cozinhar rapidamente.

Link - Panquecas salgadas de ervilha com farinha de grão de bico

Após esta revisão, esperamos poder despertar sua curiosidade sobre essa tradição britânica e esperamos que você se junte a nós na celebração da Terça-feira Gorda com qualquer uma dessas três receitas originais de panquecas . Estou debatendo entre eles e, como não decido em breve, acabarei fazendo todos eles.

Foto - Nick Webb no Flickr
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