Índice:
Quando saio com meus colegas de escritório para tomar café da manhã, é muito engraçado ver como cada um pede um tipo diferente de café e um acompanhamento diferente. Enquanto alguns pedem um pedaço de pão para levar com azeite e tomate, outros preferem uma fatia de bolo ou escolhem um croissant grelhado, enquanto apenas alguns preferem churros tradicionais. Mas qual dessas peças tradicionais é mais saudável? Cereais, biscoitos, pãezinhos ou churros? Hoje, conto algumas propriedades nutricionais de cada um, com a idéia de quebrar alguns mitos sobre o café da manhã .
Depois de obter um pouco de informação sobre o assunto e ver as proporções de gordura, açúcar, farinha e ingestão calórica de cada um desses produtos, tive algumas surpresas e, ao discutir isso com meus amigos, até me custou que eles estivessem convencidos, por o que eu acho que é um assunto em que é conveniente abundar e estudar em detalhes.
Cereal com leite
A maioria das marcas comerciais de cereais de leite tem uma composição nutricional semelhante à seguinte para cada 100 g de produto : Carboidratos aproximadamente 85 g, açúcar aproximadamente 39 g, proteína 5 g e gordura 2,5 g. Além disso, sua ingestão calórica é de 388 kcal por 100 g, com 0,0 mg de colesterol e aproximadamente 2,5 g de fibra alimentar.
A coisa mais notável sobre esse café da manhã é o seu baixo nível de gordura, mas ele tem uma proporção muito alta de açúcares que faz sua ingestão calórica (388 kcal) , muito importante em comparação com as outras opções que vamos contemplar.
O croissant
Pesquisamos informações sobre 100 g de croissant (comum, sem enchimentos ou grelhado com manteiga e geléia extra ). Na Alimentos.org, as informações que encontramos nos dão os seguintes números: Carboidratos 52,6 g sendo açúcar aproximadamente 7,2 ge proteína 6,9 g.
O índice dispara em gorduras , devido ao alto teor de manteiga de 22,5 g de gordura por 100 g de produto e uma ingestão de colesterol de 75 mg, com um teor de fibra alimentar de 2,1 g . A ingestão calórica de 100 g de croissant é de 444 kcal .
Os churros
Sua composição nutricional é a seguinte. Para cada 100 g de churros, encontramos 40 g de carboidratos, dos quais açúcares são aproximadamente 0,5 g, 4,6 g de proteína e 1,20 g de fibra, com uma ingestão calórica derivada dos 20 g de gordura que é tem em sua composição cerca de 360 kcal por 100 g . Um fato interessante é que os churros não contêm colesterol (0,0 mg)
As bolachas
É a opção mais comum: tomar um café em casa com alguns biscoitos (com ou sem manteiga). Analisando apenas a composição de 100 g de biscoitos, ficamos surpresos com sua contribuição calórica e nutricional:
A contribuição calórica de 100 g de biscoitos é de 480 kcal, principalmente devido à sua alta porcentagem de açúcar e gordura em sua composição. Especificamente, 100 g de biscoitos do tipo Maria fornecem quase 25 g de açúcar, 19 g de gordura (com quase 70 mg de colesterol), 69 g de carboidratos e 7 de proteína.
Conclusões
Com essa comparação entre os diferentes alimentos analisados, não pretendo me inclinar para um ou outro produto, mas para fazê-lo pensar e refletir sobre as idéias preconcebidas que temos. A maior surpresa veio dos churros, que curiosamente são os menos calóricos de todos os cafés da manhã comparados .
De qualquer forma, minha escolha no café da manhã seria direcionada à variedade , embora eu preferisse brindar com azeite extra-virgem ou tomate ralado, trocando-o com o restante das possibilidades de tempos em tempos, para não se cansa de tomar a mesma comida todas as manhãs. Eu também adicionaria um suco de laranja ou um pedaço de fruta. E você, o que você prefere no café da manhã?
Imagens - AnaSaraRojas - Molly Elliot - Nacho - Arvind Grover
Direto ao palato - Outro mito que cai: Alimentos com mais ferro
Direto ao palato - Mas de onde vêm essas lentilhas?
