Cozinhe uma abóbora inteira e use-a toda a semana em sete receitas

Tenho sorte de que meu pai trabalha no mundo agrícola, e todo verão ele recebe uma boa colheita de abóboras graças a um amigo que tem plantações em Múrcia. Então, eu sempre tenho abóboras em casa , e quando eu estrago na cozinha, eu aproveito ao máximo por muitos dias.

É por isso que acho que vale a pena obter cópias inteiras, se possível grandes, embora em princípio só queremos um pedaço para um creme ou bolo. As porções de abóbora que eles vendem já cortadas ou mesmo descascadas e picadas são muito caras, mesmo que pareçam práticas. Convido você a cozinhar uma abóbora inteira para aproveitar a semana toda em várias receitas.

Domingo: cozinhe a abóbora

Nossa semana começa no domingo, no estilo dos calendários anglo-saxões, já que é o melhor dia para passar um tempo na cozinha e planejar . "Forçar-se a cozinhar esse dia à tarde também ajuda a combater a preguiça e a apatia tão típicas dos domingos, e também não é um ótimo trabalho.

Quando o que eu quero é obter purê de abóbora para assar, asso várias cópias sem descascar, cortando-as ao meio e sem sementes. Mas como a idéia de hoje é aproveitar a abóbora para muitas receitas diferentes, seguiremos outro método que nos dará mais jogo.

A primeira coisa é descascar a abóbora lavada . Para isso, é melhor usar um descascador de legumes que remova facilmente a pele sem levar a preciosa carne para dentro. Também cortamos as pontas e abrimos a abóbora ao meio, longitudinalmente. Use uma boa faca para facilitar.

Agora removemos as sementes com os filamentos, que colocaremos em uma peneira para usar mais tarde. Cortamos a abóbora em cubos de tamanho médio , não muito pequenos, e colocamos em uma única camada em uma grande bandeja ou assadeira. Pré-aquecemos o forno a 190ºC e enquanto lavamos as sementes em água corrente.

Quando limpamos as sementes, separadas dos filamentos e restos de polpa, deixamos secar em papel de cozinha. Em seguida, colocamos em outra bandeja, temperamos e misturamos com os temperos de que gostamos , por exemplo, curry, cominho ou pimentão. Você também pode fazer doces, com um pouco de açúcar ou mel, canela e gengibre.

Coloque as duas bandejas no forno e asse por cerca de 30 minutos, observando as sementes com antecedência, pois elas certamente estarão prontas após 20 minutos. Eles devem ser crocantes e dourados, e a abóbora macia, mas ainda mantendo sua forma . Quando esfriarem, mantenha a abóbora em recipientes hermeticamente fechados na geladeira.

Segunda-feira: creme de abóbora para o jantar

No primeiro dia da semana, normalmente não fazemos muitas corridas ou queremos complicar o jantar quando chegamos em casa. Cremes e purés são a solução ideal , e os cremes de abóbora podem ser os nossos favoritos do outono.

Agora que temos a abóbora cozida, nos salvamos de ter que cozinhá-la . Podemos simplesmente esmagá-lo com caldo ou água, temperar e adicionar outros ingredientes a gosto. Outra opção é cozinhar outros vegetais separadamente, por exemplo, alho-poró, batata e cenoura, e adicione a abóbora no final antes de moer.

O creme de abóbora assado surpreende com as diferentes nuances de sabor que o prato adquire em comparação com o método tradicional de cozinhar em uma panela. Se for muito forte, podemos amolecê-lo com um pouco de leite, creme leve ou vegetais alternativos . Eu realmente gosto de creme de aveia nesses casos.

Terça-feira: abóbora com legumes para o tupper

Para terça-feira, podemos preparar um prato saudável de legumes, perfeito para levar a tupper para o trabalho, ou onde quer que seja. Se o frio apertar, você precisará de uma colher mais saudável, como grão de bico com chouriço na cidra e abóbora, ou um ensopado vegetariano múrcia de trigo e grão de bico.

Obviamente, é mais fácil improvisar um prato para viagem se tivermos legumes cozidos . Caseiros ou conservados, eles são úteis para combinar com uma porção de nossa abóbora já pronta, o ingrediente ocasional e as especiarias e o molho a gosto. Você pode se inspirar com esta abóbora com molho de grão de bico e iogurte e tahine ou esta salada de lentilha com abóbora e queijo de cabra.

Quarta-feira: hora do lanche

Apenas metade da semana se passou e estamos subindo a colina: é hora de cuidar de si para pegar novas energias. Não é que tenhamos que fazer um lanche todos os dias, mas fazer uma pausa para desconectar no meio da tarde nos fará bem de vez em quando. Também pode ser uma boa desculpa convidar um amigo ou sentar e assistir à série ou filme que sempre parece iludir você.

Para não ficar muito complicado, mas sem abrir mão de algo especial e original, podemos preparar o café com leite de abóbora com especiarias ou o café com especiarias . Você só precisa esmagar uma parte da nossa abóbora e misturá-la com a bebida recém-feita e bem temperada. Chantilly é opcional, mas … por que nos enganar, muito tentador? Uma pequena quantidade sem adoçante não irá nos prejudicar, desde que não seja um hábito diário.

Quinta-feira: legumes e enfeite

Com o fim de semana já à vista, hoje podemos dedicar a abóbora para adicionar um pouco mais de graça a um enfeite simples . Para comer em casa ou novamente para levar, ou talvez para o jantar, a abóbora já assada facilita muito a montagem de um enfeite de carne, peixe ou prato vegetariano.

Por exemplo, combinando-o com couve ou couve e nozes, teremos um prato muito saudável que surpreenderá mais de um pela mistura de ingredientes. Se você não quiser acender o forno, pode fazê-lo na panela , simplesmente pulando tudo para que o repolho perca a dureza.

Como alternativa mais enérgica e saciante, temos uma receita de milho de abóbora assada que pode ser trocada por cuscuz, arroz ou quinoa . Se você já possui o grão cozido, leva apenas dois minutos para montar o prato.

Sexta-feira: doce para terminar a semana

Sexta-feira termina a semana de trabalho e, no outono, você quer ficar em casa para ligar o forno e preparar alguns doces que apreciaremos no fim de semana. Ou talvez tenhamos organizado uma excursão ou uma fuga, ou teremos convidados em casa para um lanche ou sobremesa; qualquer desculpa é boa para tirar o guloso da abóbora.

Pensando em um café da manhã doce, mas sem complicações, podemos fazer alguns muffins de abóbora que cheirão a glória quando saírem do forno. Já pulamos o passo de cozinhar a abóbora, então o resto é jogado fora. Mais doce é a torta de queijo e abóbora, ideal para completar uma refeição com a família ou amigos. O descanso é útil , por isso estará pronto no dia seguinte.

Sábado: comida para saborear sem pressa em boa companhia

Nesse ponto, teremos pouca abóbora na geladeira, mas ainda podemos dar uma receita perfeita para um sábado em casa. Como temos mais tempo - em teoria -, nada com pressa e você deseja aproveitar à mesa, podemos fazer pizza caseira, empanada ou coca-cola. São massas muito gratas que exigem um pouco mais de tempo , mas valem muito a pena.

Dependendo da abóbora que sobrar, podemos torná-la mais ou menos a protagonista dos recheios. No caso de pizza e coca, basta jogá-lo por cima nos últimos minutos do forno . Você pode usar suas receitas favoritas ou experimentar esta deliciosa coca salgada de abóbora com massa de óleo.

E não se esqueça de aproveitar as sementes crocantes que preparamos no primeiro dia; assim como um lanche para bicar, eles são viciantes. Também gosto de usá-las como coberturas em sopas, cremes, saladas ou misturadas com iogurte, cereais e frutas.

É claro que uma única abóbora pode dar muito em receitas diferentes que nos ajudarão a semana toda. Zucquite demais? Bem, você também não precisa seguir o plano semanal completo, mas vale a pena aproveitar um bom exemplo de abóbora para cozinhá-lo uma vez e aproveitar ao máximo a cozinha.