Como você classificaria um restaurante? Hoje propus que o post tente o máximo possível que os leitores participem. Quando vou a um restaurante e depois escrevo sobre isso, tento valorizá-lo o mais justo e justo possível, deve-se lembrar que críticas ferozes como forma de aumentar seu próprio ego não são apenas pretensiosas, mas desonestas.
Portanto, quando visito um local, defini meus próprios critérios de antes, que podem variar dependendo do custo da tabela, mas que têm uma base comum em todas as avaliações. Assim, valorizo as seguintes coisas em ordem de importância: A comida (sabor, cor, aroma, técnicas, culinária, surpresa …), serviço de quarto, serviço de vinhos, incluindo o cardápio, doces (eu deixo de lado) a comida, já que é um mundo à parte, a ponto de muitos restaurantes possuírem equipamentos próprios exclusivamente para esse conceito), decoração e pratos, localização e, finalmente, o que chamo de "serviços extraordinários", que variam de manobrista a um bom carrinho de queijos.
Tudo isso englobava um único critério que se destaca acima de todos os outros, o da relação custo / benefício.
Tento deixar de fora outros critérios que considero dispensáveis, avaliações feitas de um ponto de vista sentimental como o da história do restaurante, variável que permite que sites como Cándido (Segovia) ou Juanito (Baeza) façam anotações em certos Guias que estão bem acima de sua expressão real na mesa.
Quem pode me dizer qual seria sua ordem de critérios? Eu esqueci um pouco? Vamos lá, me ajude a melhorar …
