O chucrute é uma especialidade da Alsácia, mas também é cozido em várias partes da Alemanha e é um companheiro obrigatório para as salsichas alemãs. Na Espanha, é um prato pouco consumido, embora esteja se tornando moda principalmente entre as pessoas que praticam o vegetarianismo.
O chucrute é repolho fermentado que podemos fazer em casa, precisamos de um repolho de inverno cortado em tiras e colocado em uma bota com salmoura, zimbro e cominho. Esses produtos garantem que o repolho seja preservado quando fermentado e, dessa forma, é possível eliminar seus efeitos flatulentos. Pode ser conservado por um ano nas condições certas; se, pelo contrário, você preferir comprá-lo, há conservas deste alimento em alguns estabelecimentos de alimentos.
A maneira mais comum de consumir esse alimento é crua, em uma salada com azeite e acompanhada de alguns cubos de abacaxi ou maçã natural. Embora também seja rico cozido e acompanhado com uma butifarra. Você já experimentou chucrute?
