Há pouco tempo, estávamos dizendo a você que, através do Blog do Bertus, soubemos que uma empresa americana havia conseguido superar a inconveniência do mau gosto atribuído ao cloreto de potássio (KCl) como substituto do sal comum (NaCl).
Além disso, ecoamos como esses sais substitutos seriam benéficos na redução da ingestão de sódio, que se revela o principal culpado pela hipertensão e consequentes complicações cardiovasculares.
Bem, nosso amigo Bertus nos escreve para apontar alguns aspectos do uso desse substituto do sal comum em pacientes com problemas renais, especificamente em pacientes com tratamento dialítico.
Parece que o problema traz uma fila nos EUA. Fóruns e imprensa debatem as declarações de um especialista em dietas para pacientes em diálise, Bonnie Malinowski , que deixou claro que o consumo de potássio em pacientes com problemas renais pode ser fatal . Os rins desses pacientes são incapazes de filtrar o potássio e, portanto, devem evitá-lo mesmo em alimentos naturais com alto teor de bananas, tomates e batatas.
Portanto, embora a substituição do sal comum (NaCl) pelo cloreto de potássio (KCl) seja uma boa medida para reduzir o consumo de sódio na dieta , a inclusão desse sal nesses produtos deve ser expressamente indicada no rótulo , então os pacientes renais afetados por essa intolerância podem evitar comer.
A transparência na rotulagem é sempre bem-vinda. E nesses casos: essencial!
