O livro de carpaccios e tártaros de Marie

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Acho que mencionei uma vez que minha mãe segue uma dieta bastante restritiva há vários meses. Não se trata de perder peso, mas de uma dieta purificadora para fins de cura.

Um dia, vou falar sobre isso com cuidado, mas, como resumo, direi que proíbe estritamente produtos lácteos e todos os cereais, exceto o arroz. Ele também recomenda que os alimentos sejam cozidos muito pouco e a baixas temperaturas, especialmente carnes.

Conclusão, minha mãe está mudando sua maneira de comer e cozinhar, e é aí que esse ótimo livro de receitas para carpaccios e tártaros aparece . Ideal para preparar todos os tipos de carne e peixe sem precisar cozinhá-los.

Digo pequeno porque mal excede cinquenta páginas e o número de receitas é de apenas trinta anos, mas é ótimo porque as receitas são apresentadas com prazer e explicadas de forma clara e simples. Existem também receitas de todos os tipos e com todos os tipos de ingredientes. Do clássico Steak Tartare a um carpaccio de melão ou um tártaro de vitela diferente do habitual.

A maioria é de pratos leves , ideais para iniciantes, como sobremesas ou para fazer uma refeição à base de lanche. Outra coisa interessante é que a maioria dos ingredientes é fácil de obter. Obviamente, eu recomendo que você compre uma planta de manjericão e a deixe em casa, porque é um ingrediente presente em muitas das receitas.

Cometer um erro , pelo menos na minha edição, há uma grande falha no layout . Acontece que, em determinado momento, a foto que acompanha a explicação não é a que corresponde a essa receita, mas a que se segue. Acho que o designer que montou o livro não teve muita ideia da cozinha e não percebeu que estava colocando a foto de um carpaccio de camarão quando deveria haver um carpaccio de vitela.

Um lapso importante, que bagunça você até você perceber que no meio do livro estão as fotos deslocadas, mas, ei, considerando o preço do livro, você pode perdoá-lo.