Entre novidades em design e decoração, conversas sobre sustentabilidade e futuro e a apresentação do novo catálogo para a mídia, a Ikea anuncia sua colaboração com o chef Claus Meyer, duas estrelas da Michelin . E o faz durante a celebração dos Dias do Design Democrático, que acontecem todos os anos em Älmhunt, sua sede na Suécia.
Conforme confirmado pelo CEO da Ikea Food, Michael La Cour, a empresa passou anos tentando chegar a um acordo com Meyer. Considerado o pai da nova culinária nórdica, responsável por alguns dos melhores restaurantes do mundo . O chef fundador do conhecido Noma, um restaurante com duas estrelas Michelin e nomeado o melhor restaurante do mundo em quatro ocasiões.
A Ikea procura levar a experiência gastronômica de restaurantes familiares em todas as suas lojas para outro nível . "Nossas conversas com Claus começaram há muitos anos e foram o começo dessa jornada", diz La Cour durante a apresentação deste projeto.
A gigante sueca quer fazer algo diferente com a comida de seus restaurantes há algum tempo e essa colaboração com Meyer os aproxima um pouco mais do objetivo. "Estamos trabalhando para mesclar os princípios de democratização que se aplicam aos seus móveis com a influência e a inspiração de alguém como Claus, que é do setor culinário", diz La Cour.
Claus está preocupado com a má nutrição e o legado tão insano que podemos deixar nossos filhos, futuros agentes das mudanças necessárias. "Nós não facilitamos as coisas para os nossos filhos, que crescem cercados por uma gastrocultura muito prejudicial à saúde e que não tem conexão com a natureza".
Embora nenhuma data tenha sido mencionada , a Ikea deixou claro que Claus está explorando maneiras diferentes de aumentar a presença de alimentos saudáveis nos restaurantes de sua família. Educar nossos filhos em uma filosofia de menos doces e alimentos mais reais e sustentáveis é o que essa colaboração busca.
Como Claus comentou, "a idéia é transformar a oferta gastronômica da Ikea e transformar seus pratos tradicionais em outros deliciosos , mais sustentáveis para o planeta e mais saudáveis para o consumidor". E nós, que estamos ansiosos para ver as mudanças, estamos confiantes de que não demorará muito.
