âmbar sem glúten. degustação de cerveja

Tenho a má sorte de que, no meu supermercado habitual, não haja muita variedade de cervejas, pelo menos não tanto quanto eu gostaria, então conheço todas elas e percebo imediatamente as mudanças que elas introduzem.

Há já algum tempo, eles começaram a vender a cerveja Ámbar sem glúten , sobre a qual falamos há muito tempo, e que não é outra senão uma versão da conhecida cerveja Amber. De acordo com o grupo La Zaragozana, que a produz, mantém todas as características da cerveja, enquanto reduz o teor de glúten para 6 ppm, tornando-a adequada para celíacos .

Dada essa afirmação, não tenho escolha a não ser experimentá-la, verificar até que ponto é verdade que ela mantém seu sabor e propriedades. Eu não queria compará-lo com seu xará com glúten, mas tentei analisá-lo como se fosse qualquer outra cerveja. Então, eu pude aproveitar e não me dedicar a procurar as diferenças entre um e outro.

Por fora, a cerveja Ámbar sem glúten não é diferente de qualquer outra cerveja, exceto por um pequeno logotipo que indica que é adequado para celíacos. De fato, é ainda difícil diferenciá-lo do âmbar tradicional. Suponho que eles quisessem mostrar que a cerveja quase não muda, mas é algo que pode levar a confusões perigosas e desorientar o comprador.

De qualquer forma, é uma garrafa de design clássico , em vidro marrom e com o rótulo em vermelho, branco e dourado. Nada de notável a esse respeito, mas já sabemos que o que importa é a beleza interior.

Como a maioria das cervejas mais comuns na Espanha, é uma cerveja lager (baixa fermentação) feita com malte de cevada, mas é tratada para garantir um teor de glúten abaixo de 6 ppm .

Uma vez no copo, notamos seu intenso aroma a cereais , com um toque doce no nariz. A espuma, mesmo se servirmos intencionalmente a cerveja para provocá-la, é esparsa e inconsistente. Tampouco é particularmente notável por seu dióxido de carbono, com uma bolha média levemente marcada, quase imperceptível no palato.

A cor responde perfeitamente ao seu nome e, apesar do que parece na foto, é bastante transparente, é a água condensada no copo que faz parecer um pouco turva, mas não é. Na boca, o sabor doce do cereal é percebido a princípio, com algumas notas muito intensas, mas logo dá lugar a uma amargura que dura muito depois da bebida e não é particularmente agradável.

Ainda assim, é uma cerveja correta , que tem pouco a invejar para o resto das cervejas cotidianas. No entanto, seu preço (0,75 € por 33cl) é um pouco mais alto do que outras cervejas de qualidade semelhante, embora isso possa ser um problema para o meu supermercado, pois de La Zaragozana afirmam que, apesar dos altos custos de produção, eles desejavam mantenha o preço da cerveja Amber habitual, que é bem barata.