Menu de Natal: receitas do primeiro curso

Como Fiona disse diretamente ao Palate ontem, propusemos que você não tenha muitos problemas ao procurar idéias para seus almoços e jantares neste Natal . Ontem estávamos conversando sobre aperitivos e, como qualquer bom cardápio de Natal, você deveria ter um primeiro prato digno do momento.

Eu recomendo um primeiro prato no menu de Natal somente quando for um jantar muito formal e, principalmente, se o tratarmos como um prato de transição entre aperitivos e o prato principal. Portanto, nossos primeiros pratos serão especialmente leves ou mesmo com aspectos digestivos que servem para assentar o estômago de maneira correta pelo resto do jantar.

Dividi esta seção em três partes diferentes. Um excelente núcleo de saladas , para mim a melhor opção e, por outro lado, sopas e outros pratos que podemos fazer.

Receitas de salada para o Natal

Uma salada variada de truta defumada ou uma salada quente de endívia e enguia com um toque de rabanete, como primeiro prato? Eu penso muito bem Um toque de fumar é muito típico nessas datas e gula, como uma maneira diferente de comê-las.

Embora o repolho roxo também tenha seu lugar nas saladas, quem diria? Ou o salmão marinado de uma vida, com uma salada de escarola. E a versão defumada em uma salada de pêra.

Receitas de sopa para o Natal

As sopas que começamos com um sucesso garantido, uma sopa de tamboril, talvez sejam muito maravilhosas e não leves, mas podemos ajustar a ração para quantidades um pouco mais baixas para o nosso jantar.

Em outro aspecto, temos sopas de frutos do mar, eu diria, desde que não haja frutos do mar nos aperitivos, como outra maneira diferente de comê-los nos jantares de véspera de Natal ou de Ano Novo.

Então temos menos sopas e mais consomés, por exemplo, o caldo em brasa, mas a rainha das sopas, nunca melhor dito, esse caldo pode ser a rainha, não me diga que o estômago não está ótimo?

Outros "primeiros" para o Natal

Alguns dias atrás, fiz algumas endívias cremosas que podem ser sóbrias, mas elegantes ao mesmo tempo. E, embora possa fazer parte de um prato principal, eu o vejo mais como primeiro prato, podemos colocar menos porção e acompanhá-lo com um pouco de salada, eu falo sobre esse bolo de carne.

O repolho roxo é um clássico, já lhe dei uma receita antes, em alguns lugares, por exemplo, em Madri. Com ele, podemos fazer esta receita de repolho roxo com maçã, ou simplesmente cozida, refogada com alho e é isso. Ou, se nos colocarmos em um "plano" moderno, podemos fazer geleia, uma maneira muito curiosa de comê-lo e pode ser muito engraçado apresentado.

Agora, apenas faltam suas sugestões para o menu de Natal .