Frango Tikka massala com arroz basmati de curry verde [receita em vídeo]

A receita que apresentamos hoje nos leva aos aromas da Índia, onde as especiarias desempenham um papel essencial na preparação de todos os tipos de pratos. É um prato muito popular, do qual não existe uma versão única, e é que você pode brincar muito com seus ingredientes. No nosso caso, oferecemos uma receita fantástica em vídeo de frango tikka massala com arroz basmati de curry verde .

O termo tikka refere-se a frango picado, assado ou grelhado, masala significa "mistura de especiarias". Você pode encontrar preparações prontas com as misturas de especiarias que precisaremos para este prato, facilitando assim o nosso trabalho. Como acompanhamento do frango, oferecemos-lhe um arroz Sundãri Basmati com curry verde , uma variante original do curry amarelo ou dourado mais conhecido.

Ingredientes para 4 pessoas

Para o arroz : 350 g de arroz Sundãri Basmati Imperial, 5 sementes de cardamomo, 300 ml de leite de coco, 300 ml de caldo de pássaro, 10 folhas grandes de manjericão, 1 colher de chá de coentro fresco picado, 1 colher de sopa de pasta de curry verde, 1 cebolinha, 1 colher de sopa de sementes de coentro, 2 colheres de sopa de óleo vegetal, sal.
Para o frango : 500 g de frango picado, 1 colher de chá de tandori masala, 1 colher de chá de garam masala, 1 colher de sopa de alho fresco picado, 2 colheres de sopa de gengibre fresco picado, 2 colheres de sopa de molho de soja, 150 ml de iogurte natural, pimenta , 1/2 pimenta fresca, sal.

Como fazer frango Tikka Massala com arroz basmati de curry verde

Abaixo, você encontrará cada etapa reproduzida na receita do vídeo , para aprender de uma maneira ainda mais simples como fazer este delicioso prato em casa. Você quase pode cheirar as especiarias aromáticas através das imagens.

No dia anterior à preparação do seu Tikka Massala, prepare o frango. Coloque os pedaços em uma tigela, sal e pimenta e cubra com todos os ingredientes da marinada. Massageie bem o frango para garantir que esteja bem impregnado. Cubra com filme de cozinha e deixe marinar durante a noite.

Aqueça o óleo vegetal em uma panela e frite as sementes de coentro e cardamomo, tomando cuidado para não queimá-las. Retire-os e adicione a cebolinha picada, dourando em fogo baixo. Esmague o manjericão e o coentro fresco com o leite de coco e o caldo de peixe. Adicione esta mistura à cebolinha quando estiver dourada e aumente o fogo.

Quando começar a ferver, adicione o arroz Sundãri Basmati e a pasta de curry. Cozinhe em fogo médio-baixo até todo o líquido ser absorvido. Prepare para sal. Coloque uma grelha ou chapa no fogo com um pouco de óleo. Escorra o frango levemente da marinada e doure bem a uma temperatura muito alta .

Tempo de preparação -30 minutos mais maceração Dificuldade - Fácil

Degustação

Sirva imediatamente o frango Tikka Massala, juntamente com o arroz basmati de curry verde . Você pode dividir a preparação em pratos profundos individuais ou organizar o frango e o curry em pratos para que cada restaurante seja servido ao seu gosto. De qualquer forma, a mistura de aromas é irresistível.

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