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Fritar mexendo é uma das minhas técnicas culinárias favoritas e também uma das primeiras que aprendi, justamente quando comecei a me interessar pela culinária oriental. Esta receita de arroz basmati refogado com camarão e legumes nos mostra como podemos facilmente preparar um prato completo, saudável e, acima de tudo, delicioso.
A chave para um bom refogado oriental é usar matérias-primas de alta qualidade e respeitar o tempo de cozimento. O arroz basmati Sundãri é ideal para esse tipo de receita, oferecendo um aroma aromático de grãos muito frouxos que combina muito bem com outros sabores. Verá que, com os ingredientes habituais das nossas despensas, pode trazer para a mesa uma refeição saborosa com aromas orientais sem grandes complicações.
Ingredientes para 4 pessoas
- 350 g de arroz basãdi Sundãri, 16 camarões, 50 g de mangetout (ou feijão verde), 1 cenoura, 75 g de abobrinha, 75 g de berinjela, 1 cebola vermelha, 10 g de gengibre fresco ou em pó (ou três dentes de alho), 50 ml de molho de soja, óleo de girassol, sal e pimenta do reino.
Como fazer arroz basmati salteado com camarão e legumes
Lave os legumes, seque-os bem e corte-os em tiras finas com a ajuda de uma boa faca. Descasque e pique finamente o gengibre ou, se apropriado, os dentes de alho. Descasque os camarões. Reserva. Cozinhe o arroz basãdi Sundãri em água e sal por 10 a 12 minutos, dependendo do ponto que você mais gosta. Escorra com água fria e deixe esfriar.
Aqueça duas colheres de sopa de óleo de girassol em uma frigideira boa e larga. Adicione os legumes e refogue em fogo alto até ficarem al dente, por alguns minutos. Adicione o gengibre ou o alho, os camarões e a água com o molho de soja, mexendo bem até que corem.
Por fim, adicione o arroz. Refogue o tempo todo, mexendo mais alguns minutos, para que o arroz absorva bem os aromas. Tempere com sal e pimenta, retifique com sal e sirva imediatamente.
Tempo de preparação - 30 minutos Dificuldade - Fácil
Degustação
Esta receita de arroz basmati salteado com camarão e legumes é um ótimo exemplo de como preparar uma refeição equilibrada, saudável e deliciosa. Para aproveitar ao máximo, é melhor servi-lo imediatamente, acompanhado, por exemplo, por uma boa salada. Disponha molho de soja extra sobre a mesa para que os clientes adicionem mais ao seu gosto.
Na Cozinha Oriental Sundãri - Cozinhar com Sundãri: arroz para seus pratos orientais No Arroz Sundãri - Arroz Basmati refogado com camarão e legumes
