200 tapas da Espanha. livro de receitas

Um novo livro para a coleção. E é isso que eu gosto dos livros de receitas é a fraqueza. Hoje quero falar sobre um livro muito interessante, cheio de idéias para a hora do aperitivo. São cerca de 200 tapas da Espanha, um livro de receitas que compila o melhor da culinária popular cotidiana.

Pratos apetitosos como as amêijoas tradicionais no vinho de Jerez, as gulas clássicas no alho ou na lula ao estilo romano, todas elas tapas com história e tradição em nossos bares, se alternam com outras tapas mais elaboradas ou com técnicas mais modernas, completando um Grande seleção de 200 tapas, pintxos e aperitivos.

O livro, elaborado por Alberto de Jesus Acosta, investiga a compilação de receitas e termina com etapas bem explicadas nos detalhes da elaboração de cada uma delas, sugerindo também alguns truques quando a ocasião o exigir.

A estrutura do livro é interessante, pois começa apontando as diferentes maneiras de apresentar tapas, massas, condimentos e continua com molhos e guarnições , que mais tarde serão ingredientes necessários para algumas das receitas e, em seguida, classifique várias variedades de tapas em frio e quente . Entre as 200, encontramos sugestões tão apetitosas quanto:

Asas de frango bom-bon
Banderillas em conserva
Tripe em Madrid
Croquetes de bacalhau, presunto, atum …
Costeletas grelhadas
Soldados Pavia
Piquillos recheados em Navarra

Responsável pela preparação do prólogo, Pedro Larumbe diz o seguinte sobre tapas .

A capa é como a Espanha, rápida, flexível, criativa, versátil. Podemos fazer as tapas mais tradicionais enraizadas nas profundezas de nossa cultura gastronômica, ou brincar, experimentar e experimentar com a criatividade mais avant-garde. a capa pertence a todos e, precisamente, ser uma herança comum também a torna algo pessoal e único. E sem fronteiras. Este pequeno prato é muito, muito grande.

Para cada uma das 200 receitas, encontraremos sua fotografia, seus ingredientes e elaboração detalhada, além de uma classificação baseada no nível de dificuldade e tempo de elaboração, bem como sua distinção entre se é uma capa que pode ser feita com antecedência, como tapas frias ou quentes, para serem servidas na hora.

Com uma seleção grande de montaditos, tostas, brochuras, pratos e copos de degustação, o livro cubo um hueco muy interesante para dar idéias em um campo que seja adequado como o aperitivo, que tanto gustan nesta época de comemorações e reuniões familiares . 200 tapas de España , é o livro de culinária ideal para este sentido, que reconhece as sugestões para quem disfruta a gastronomia no mercado local.