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Já eram duas da manhã quando conhecemos o vencedor da última edição do Masterchef. Todo mundo já está de férias? Você quer matar a Espanha do sono? Não sabemos, mas perseverar até o final ter sido tortura e ter havido mais cozimento do que nunca, que afinal é o que gostamos.
Os quatro finalistas - Oxana, Marta, Ketty e Tony - se enfrentaram em testes relativamente rigorosos, nos quais vimos um bom nível. Mas havia um favorito claro. E não decepcionou.
Após uma introdução chorosa em que os candidatos receberam uma fotomontagem de seus supostos restaurantes do futuro, os participantes tiveram que reproduzir dois pratos pelos chefs do restaurante Enjoy, Oriol Castro e Mateu Casañas, premiados com duas estrelas Michelin e consideradas como uma dos 20 melhores restaurantes do mundo, de acordo com a lista das 50 melhores do mundo.
Para fazer isso, eles tiveram que seguir as instruções de Oriol Castro, que preparou dois pratos complexos diante deles a toda velocidade e os explicou sem repetir as instruções mais de uma vez: um Gilda reinventou com cavala marinada e um trompe l'oeil de macarrão à carbonara.
Os pratos possuíam técnicas complexas, várias etapas, e os recorrentes foram para matacaballo, principalmente Oxana. Nem ela nem Ketty, muito menos Toni, terminaram seus pratos com sucesso. Pelo contrário, Marta , com exceção de alguns detalhes menores, acertou em cheio e foi a primeira selecionada para o duelo final.
Terror em El Bohío, minha rocha desapareceu
No teste seguinte, Pepe Rodríguez levou o concurso para sua cidade, Illescas (Toledo), onde dirige o El Bohío , um modesto bar na beira da estrada que herdou de seus pais e onde já conquistou uma estrela Michelin.
Em suas cozinhas, os candidatos tiveram que preparar individualmente um menu de degustação de seis pratos , elaborado pelo próprio júri como uma homenagem à culinária de Castilla-La Mancha: uma reinterpretação do alho branco, com pedras congeladas de amêndoa e pó maçã e sardinha salgada; um atum marinado com pedras de tomate congeladas, suco de maçã e salicornia e óleo em pó; Lagosta da Noruega com uma sopa por um quarto de hora (um caldo de peixe típico da região), com um ar de açafrão, macarrão de lula e camarão crocante; Salada de manchego e queijo de enguia, creme de torrone salgado e uma rosquinha recheada com creme de queijo; lombo de porco marinadocom waffle de abacate, nhoque frito e molho de milho e achiote; e, finalmente, um clássico de El Bohío, sorvete de creme , com creme de gergelim e vinagre, bolo de açúcar com muscovado e chocolate.
Toni , que terminou em segundo no teste anterior, optou por cozinhar o atum e o lombo; Ketty , o terceiro, optou por lagostim e sobremesa; Finalmente, Oxana , que foi a última, teve de se contentar com salada de alho e queijo branco.
Os candidatos prepararam os pratos para alimentar os vencedores de 12 das edições MasterChef, em todas as suas versões, realizadas até o momento. Eles eram placas difíceis e os três candidatos cometeram muitos erros.
O primeiro prato, o alho branco de Oxana estava cozido demais e mal executado em quase todas as partes; o próximo, o atum Toni, saiu sem pedras de tomate e teve que ser adaptado em tempo real com a ajuda de Pepe e Jordi. Melhor posição foi o primeiro prato de Ketty, que se parecia muito com o original de Pepe, e o segundo de Oxana, a salada de queijo, que também tinha tudo no lugar. O lombo de Toni saiu tarde, mas também não foi nada mal e Ketty, embora ela tenha se envolvido com a telha de chocolate, conseguiu a sobremesa muito bem e a tempo.
Dado que Ketty foi a única a elaborar bem os dois pratos, e apesar da tensão roteirizada de todos os veredictos - “foi muito difícil tomarmos essa decisão” -, ficou claro que ela era a próxima finalista. Não é de surpreender : são os dois favoritos da edição quase desde o primeiro dia que disputaram o duelo final.
Um duelo sem fim
No último teste da noite, Marta e Ketty, que são super amigas - "eu levo uma irmã", "eu te amo muito", abraços, gritos, etc -, acompanhadas por seus parentes - dupla ração de gritos - e os concorrentes expulsos - cuidado, os "prefeitos" estão envolvidos - eles tiveram que preparar um menu completo gratuito, em duas horas, composto por três pratos que simplesmente impressionaram o júri com sua criatividade, técnica e, é claro, sabor.
Ketty optou por um cardápio de influência caribenha e galega com salada de tamboril, lagosta da Noruega e boi do mar com uma cúpula de coco com frutos do mar; borda com redução de algas kombu, soja e salada de jalapeño, erva-doce e endro e, para a sobremesa, uma versão do cubalibre levada à massa, com pão de ló e ar de rum.
Marta preparou um cardápio baseado na dieta mediterrânea com uma versão de gaspacho (sem alho) com esferas e lascas de tomate, pepino ostomizado e pimenta; segundo, um ensopado de tainha vermelha, com caviar de creme e lagosta e um coral de tomate; e, para sobremesa, macarons de framboesa, com chocolate e sorvete (muito da dieta mediterrânea).
Ambos tornaram a vida bastante complicada com várias elaborações e técnicas avançadas. Infelizmente, em vez de explicar o que estavam fazendo, eles preferiram abster-se de programas anteriores e esgotar os produtos derivados usuais. Uma tortura, considerando que o duelo começou quase uma da manhã e durou uma hora.
O chef argentino Mauro Colagreco, com duas estrelas Michelin em seu restaurante Mirazur (na França), foi encarregado de provar os pratos dos finalistas e ajudou o júri a tomar sua decisão. Deve-se dizer que todos os pratos tiveram uma excelente aparência : de longe, os melhores que foram apresentados até agora no programa, pois os candidatos, além de serem os melhores, tiveram liberdade e tempo para mostrar sua verdadeira cozinha.
O gaspacho de Marta era tecnicamente impecável e, embora de acordo com os juízes não parecesse tanto um gaspacho, eles o valorizavam positivamente. A salada de Ketty, muito ousada e esteticamente atraente, foi descrita como "curiosa", embora também não tenha sido entusiasmada.
Nos segundos, houve mais problemas . O salmonete de Marta e o ensopado de lagosta foram, como Colagreco explicou, uma boa idéia, mas tiveram avaliações diferentes do júri, devido a alguns erros, como colocar um crocante em um caldo. O prato Ketty, mais arriscado, foi outra boa ideia, mas falhou no revestimento e, segundo os juízes, teve muito curativo.
Depois de receber avaliações semelhantes, os candidatos apostaram em sobremesas . E aqui, se houve um vencedor claro. Ketty apresentou outra boa idéia, original e arriscada, mas que não provocou tantas paixões quanto os macarons de Marta, que foram classificados como "perfeitos" e receberam todos os tipos de elogios dos juízes.
A final foi bem próxima e os dois candidatos receberam os parabéns do júri, mas Ketty mirou alto demais e Marta, a favorita do primeiro programa, apresentou pratos com uma aparência um pouco mais profissional que permitiu que ela levasse o gato ao local. água e o prêmio de 100.000 euros. Os seguidores do programa podem finalmente ir para a cama em um horário razoável, também temos o nosso prêmio.
Imagens - RTVE
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