O Katara é um típico chutney da Amazônia venezuelana. É fabricado pelos povos indígenas com chili e butas de bachaco (formiga gigante feroz da floresta amazônica) como ingredientes principais. A textura deste picante é granulada e lhe são atribuídas qualidades afrodisíacas. A sensação de coceira é produzida pelo veneno que o bachaco usa para se defender.
É um desafio para o paladar para quem visita a Amazônia. Nos últimos anos, seu consumo na Venezuela tornou-se um tanto popular, por isso é muito provável que, se visitarem outra região do país, possam obtê-lo.
