O restaurante "Uno by Dani García" acaba de abrir ao público , no hotel Meliá Madrid Princesa, em Madri, com o objetivo de expandir para outros estabelecimentos da rede hoteleira, na tentativa de modernizar sua oferta gastronômica. Tenho orgulho, como natural de Málaga, de que ele é o nosso chef mais famoso que recebeu essa importante comissão.
Segundo as notícias, é um conceito "novo", embora algo semelhante já tenha sido visto em muitos locais de moda em Madri e Barcelona, talvez influenciado por Londres ou Nova York. Combina no seu bar e restaurante . Por sua vez, o restaurante possui dois espaços, um para jantar à la carte e outro para cozinha fria , com "show cooking", ou seja, os pratos são feitos na frente do cliente a partir de ingredientes escolhidos por ele, em uma tentativa de criar "cozinha interativa" .
Obviamente, no bar, enquanto toma um coquetel, podemos saborear algumas das tapas no menu "Lanches" , também com a possibilidade de combinar ingredientes à nossa vontade. E isso, a qualquer hora do dia. Dentro do restaurante à la carte, é oferecida nova cozinha mediterrânea, como alguns strudel de foie gras e queijo de cabra com maçã verde caramelizada (foto em anexo) ou versões mais tradicionais de ensopados, como o rabo de boi embrulhado em ravioli de couve-flor e trufa.
Outra boa notícia é que inclui pratos de colher clássicos , dos quais gosto muito e que acho que não devem ser perdidos em meio a tanto foie e tantas espumas e mousses. Uma ressalva, o nome escolhido para o restaurante não me parece muito feliz, é uma cópia um tanto óbvia de uma marca de perfume bem conhecida. Parabéns daqui ao nosso compatriota, espero que ele seja muito bem-sucedido.
No Direto ao Paladar - Restaurante Dani García e Calima. Mais informações - Site do restaurante Calima, Marbella. Mais informações - Sol Meliá Chain. Via - Notícias Diario Sur.
