Índice:
- A proposta da indústria
- Uma enorme confusão
- Nutricionistas espanhóis (muito) divididos
- "O Conselho de Nutricionistas não existe"
Há quase um ano, seis grandes multinacionais de alimentos anunciaram sua intenção de criar um novo sistema de rotulagem frontal que incluiria uma versão do chamado "semáforo nutricional", indicado em verde, âmbar e vermelho se os diferentes nutrientes de um alimento exceder em pouco ou muito as recomendações sanitárias.
O anúncio faz parte de um debate aberto na União Europeia sobre o modelo voluntário de rotulagem frontal de alimentos que os Estados-Membros podem adotar e que começará a ser usado ainda este ano.
Conforme explicado em uma declaração do Conselho Geral de Faculdades Oficiais de Nutricionistas , este novo rótulo, sob a premissa de ser claro e não enganoso, aumentará o rótulo existente e obrigatório na parte de trás dos produtos, para reforçar as informações dos consumidores e facilitar escolhas alimentares saudáveis, pois elas podem ser avaliativas (ou seja, indicar se um produto é melhor ou pior). Mas sua configuração concreta será uma decisão das empresas, sempre dentro de uma série de regras.
A União Europeia prepara um relatório que servirá de guia para o desenvolvimento e adoção da rotulagem frontal
São esses padrões que estão sendo debatidos atualmente na União Européia , que prepara um relatório que servirá de guia para o desenvolvimento e a adoção da rotulagem frontal, como resultado das três reuniões conjuntas realizadas até agora com grupos de interesse e Estados. membros.
Manuel Moñino , representante do Conselho Geral de Faculdades Oficiais de Nutricionistas (CGCODN) junto à Federação de Dietistas-Nutricionistas da Europa (EFAD), esteve presente em todas essas reuniões e, como explicou ao Directo al Paladar, a comissão prevê em breve, para publicar um relatório que marque os critérios básicos e mínimos para essa rotulagem frontal , que continuará sendo voluntária, mas pode acabar sendo mais ou menos padrão.
E, é claro, como em todos os rótulos de alimentos, há vários interesses em jogo.
A proposta da indústria
O sistema proposto por Mondelez, Nestlé, Pepsico, Coca-Cola e Unilever , conhecido como Evolved Nutrition Label (ENL) - ou "sistema de rotulagem nutricional evoluído" - determina o quão saudável um alimento é baseado na porção dele. recomenda consumir. Assim, um pacote de biscoitos pode transformar vários nutrientes em verdes, por exemplo, se a porção recomendada for de apenas três biscoitos.
Conforme explicado pelas empresas que promovem a iniciativa, “a abordagem ENL baseia-se na ingestão de referência existente na UE , que já é familiar para 500 milhões de consumidores, adicionando cores aos números que refletem o conteúdo de nutrientes por porção consumido ". Os rótulos dos produtos dessas cinco multinacionais mudarão nos dias de hoje para ter esse novo visual.
Embora a mudança já tenha sido acordada há um ano, a nova rotulagem foi anunciada hoje na Espanha . Neste momento, a multinacional Mars recusou a iniciativa, que explicou à Efe que o chamado ENL "não tem credibilidade e amplo consenso necessário" para viabilizar essa opção.
Uma enorme confusão
Em março de 2017, a OCU e a Associação Europeia de Consumidores lamentavam "a maneira como os fabricantes desejam definir cores para refletir seus valores nutricionais" usando porções variáveis em vez de porções de 100 gramas. A mesma opinião é expressa por Moñino, que acredita que classificar os alimentos em porções é muito subjetivo e essa medida busca apenas reduzir a presença de cores de aviso : que quase nenhum alimento ostenta rótulos vermelhos.
Sob o sistema Nutri-Score, os produtos com classificação nutricional única
Nesta semana, sete escolas de nutricionistas e nutricionistas de diferentes regiões espanholas também se juntaram à controvérsia, que exigiu que a Health implementasse a rotulagem Nutri-Score, que já funciona na França e na Bélgica, muito diferente daquela agora promovida por esses cinco gigantes. da indústria de alimentos.
O sistema proposto pelas escolas da Andaluzia, Castela-La Mancha, Castela e Leão, Catalunha, Madri, Múrcia e Comunidade Valenciana - que afirmam representar 80% da profissão - permite que os alimentos sejam classificados em cinco categorias do ponto de vista Qualidade nutricional: A, B, C, D e E (5 cores) representadas na forma de uma cadeia de círculos que variam de verde escuro a vermelho escuro (da melhor à pior qualidade nutricional). Sob esse sistema, os produtos têm uma classificação nutricional única, facilitando a escolha saudável dos consumidores.
Nutricionistas espanhóis (muito) divididos
Embora os porta-vozes dessas escolas insistam em que o estabelecimento do Nutri-Score na Espanha seja justificado “pelos grandes desafios de saúde pública relacionados à nutrição, incluindo seu principal papel no desenvolvimento da obesidade, numerosos tipos de câncer, doenças cardiovasculares ou diabetes ”, seu anúncio foi muito ruim em outros grupos de nutricionistas , especificamente no Conselho Geral, uma organização que afirma agrupar todas as escolas da Espanha.
"Algumas dessas escolas obtêm financiamento do setor em seus dias e esses conflitos devem ser declarados", denuncia Russolillo.
Como explicou Giuseppe Russolillo , presidente do conselho de administração da Academia Espanhola de Nutrição e Dietética - uma fundação no âmbito do Conselho - a Directo al Paladar , essas sete escolas se distanciaram da posição de nutricionistas em nível europeu para apoiar um sistema no que, ele garante, não há consenso científico.
E eles fizeram isso, garante Russolillo, seguindo interesses espúrios: “Não me parece ruim a existência de colaborações com a indústria, e elas são financiadas por ela, mas, se quiserem fazer um posicionamento desse rascunho, o mínimo esperado é que eles declarem conflito de interesses direto e indireto. Algumas dessas escolas obtêm financiamento do setor em seus dias, e esses conflitos devem ser declarados, e três dos presidentes dessas escolas fazem parte do conselho de administração de uma empresa financiada por um supermercado espanhol interessado nessa rotulagem . Essa é a realidade e é uma vergonha ”.
Não é preciso muita pesquisa para descobrir os links a que Russolillo se refere. A Sociedade Científica Espanhola de Dietética e Nutrição (SEDYN), que no ano passado assinou um acordo de colaboração com a Fundação Eroski - o primeiro supermercado da Espanha a incluir uma etiqueta do tipo semáforo em seus produtos e que anunciou que implementará o programa Nutri- Pontuação em seus produtos de marca própria no final do ano -, ela tem em seu conselho de administração o presidente do Colégio de Nutricionistas da Catalunha, Nancy Babio , e a presidente do Colégio de Nutricionistas de Valência, Paula Crespo Escobar . Além disso, o presidente da escola andaluza, Luis J. Morán Fagúndez , foi membro fundador da Sociedade.
Algumas dessas escolas também têm vínculos com empresas de alimentos , que financiam muitas de suas atividades. Os dias da escola catalã, realizada neste sábado, terão, por exemplo, o patrocínio de Aneto, Campofrío, El Pozo ou Danone. Esta última empresa patrocinou em setembro passado um simpósio da escola catalã de Atividade Física e Esporte, no âmbito de um curso de pós-graduação cuja diretora também é Nancy Babio, presidente da escola.
"O Conselho de Nutricionistas não existe"
Babio participou do Direct to the Palate e negou categoricamente as declarações de Russolillo: "Somos profissionais de saúde, participamos de muitas áreas , e o fato de eu estar em uma sociedade científica não tem nada a ver com o que faço na escola".
O posicionamento das sete escolas que apóiam o Nutri-Score, explica Babio, não responde a nenhum interesse "conspiranóico" , mas às evidências científicas debatidas no congresso da Nutrimad, realizado há duas semanas, e onde mais de 30 foram revisadas publicações científicas existentes sobre esse sistema de rotulagem - e onde Eroski anunciou, a propósito, que começaria a aplicar o sistema Nutri-Score.
Morán Fagúndez, presidente do Colégio Andaluz de Nutricionistas, garantiu a Directo al Paladar que sua instituição não recebe nenhum tipo de financiamento de empresas de alimentos. Paula Crespo , por sua vez, explica que "o Colégio de Dietistas e Nutricionistas da Comunidade Valenciana não tem nenhuma relação com a indústria de alimentos, que não financia suas atividades". Além disso, ele explica: "Sedyn atualmente não tem nenhum relacionamento com nenhum supermercado". E ele acrescenta que "os critérios da escola em suas opiniões são baseados em aspectos puramente científicos e não entendem o motivo dessas acusações".
Os nutricionistas espanhóis estão longe de ter uma voz minimamente unificada
"Rejeito todas essas acusações", repete Babio. "Por trás disso, há profissionais da ciência e da ciência que valorizaram o assunto e trabalharam por um longo tempo". Questionado sobre o motivo pelo qual eles não optaram por uma posição de consenso tomada em conjunto com todas as faculdades de nutricionistas, através de seu Conselho, Babio insiste que esse Conselho não existe. "Os representantes da profissão são as escolas", ressalta. "Não sei se existe um conselho oficial de nutricionistas" .
Moñino, representante deste Conselho que Babio considera inexistente, insiste que foi criado em 2014. Mas parece que os nutricionistas espanhóis estão longe de ter uma voz minimamente unificada.
Voltando à rotulagem, qual será o problema? “Não é responsável posicionar-se agora mesmo diante de uma etiqueta frontal específica , mas o que você precisa fazer é que haja etiquetas dianteiras avaliativas, simples, transparentes e baseadas em evidências, sem conflitos de interesse, com base em 100 gramas e contendo cores” , conclui Moñino. "E acho que é aí que a comissão vai filmar."
Vamos ver. O certo é que, até que uma decisão seja tomada, tudo isso não confunde o consumidor, que ainda não sabe que etiqueta será encontrada ou que possui organizações de referência no assunto.
Atualização: Após a publicação deste artigo, Giusseppe Russolino pediu para qualificar suas declarações. A seu pedido, onde na primeira versão do artigo foi indicado "Essas escolas são financiadas por empresas que têm interesse nessa rotulagem" agora aparece "Algumas dessas escolas obtêm financiamento do setor em seus dias e esses conflitos devem ser declarados".
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