A Espanha é o terceiro país com a melhor dieta do mundo, depois de Israel e França

A revista médica Lancet publicou hoje uma nova onda do Global Burden of Disease (GBD), o maior estudo estatístico sobre o estado da saúde em todo o mundo , que desde 2013 produziu inúmeros dados sobre o impacto dos principais fatores de risco à saúde a nível regional e global.

Desde sua primeira edição, apresentada em 2013 (com dados de 2010), o relatório aponta para uma realidade que nem sempre estamos cientes: no geral, é uma dieta inadequada que causa mais problemas à nossa saúde .

Em 2017, o último ano em que os dados estão disponíveis, a má alimentação (por excesso ou por padrão) matou 11 milhões de pessoas em todo o mundo: no total, uma em cada cinco mortes é atribuída à dieta.

A Espanha é um dos países que sofre menos mortes atribuíveis à dieta. Embora falemos de 89,5 mortes por ano por 100.000 habitantes , o número parece pequeno quando comparado, por exemplo, com o dos Estados Unidos, a maior economia do mundo, onde o impacto de uma dieta ruim causa quase o dobro de mortes : 170,7 por 100.000 habitantes.

Somente Israel e França, com 88,9 e 89,1 mortes por 100.000 habitantes, respectivamente, tiveram uma pontuação melhor que a Espanha no estudo. Em quarto lugar está o Japão , com uma proporção de 96,9 mortes.

O que comemos demais e o que comemos muito pouco

O estudo analisa as tendências no consumo de 15 fatores de risco alimentar de 1990 a 2017 em 195 países. Trata-se de uma baixa ingestão de frutas, vegetais, legumes, grãos integrais, nozes e sementes, leite, fibra, cálcio, ácidos ômega-três de peixes e gorduras poliinsaturadas; e consumo excessivo de carne vermelha, carnes processadas, bebidas açucaradas, gorduras trans e sódio.

A pesquisa combina e analisa dados de estudos epidemiológicos - na ausência de estudos randomizados de longo prazo que nem sempre são viáveis ​​em nutrição - para identificar associações entre fatores alimentares e doenças não transmissíveis.

Dietas ricas em sódio e baixas em grãos integrais e frutas causaram mais da metade de todas as mortes relacionadas à dieta

Obviamente, o impacto dos diferentes fatores de risco varia enormemente entre as nações, mas globalmente o estudo indica que poderíamos estar cometendo um erro ao influenciar as coisas que comemos demais e não tanto as que tomamos pouco.

"Este estudo afirma o que muitos de nós pensamos há muitos anos: que uma dieta pobre é responsável por mais mortes do que qualquer outro fator de risco no mundo", explica o Dr. Christopher Murray , diretor do Institute for Health Metrics and Evaluation e principal autor. Da investigação. "Embora o sódio, o açúcar e a gordura tenham sido o foco do debate nas últimas duas décadas, nossa avaliação sugere que os principais fatores de risco na dieta são o alto consumo de sódio, mas também o baixo consumo de alimentos saudáveis.como grãos integrais, frutas, nozes, sementes e vegetais. O documento também destaca a necessidade de intervenções abrangentes para promover a produção, distribuição e consumo de alimentos saudáveis ​​em todas as nações ".

Em conjunto, dietas ricas em sódio e baixas em grãos integrais e frutas causaram mais da metade de todas as mortes relacionadas à dieta em todo o mundo em 2017.

Todos os países têm problemas

Os autores do estudo apontam que a ingestão dos 15 principais elementos da dieta falha em quase todo o planeta: nenhuma região consumiu a quantidade ideal de todos eles e nem uma única foi consumida na quantidade correta nas 21 regiões delimitadas pelo estudo.

Em algumas regiões como a Ásia Central, eles comem vegetais suficientes, na Ásia-Pacífico comem a quantidade correta de peixe e no Caribe não têm problemas com a ingestão de legumes, mas algo está errado em todos os lugares.

Os maiores déficits no consumo ideal foram observados para nozes e sementes, leite e grãos integrais. Os maiores excessos foram cometidos em torno de bebidas açucaradas, carne processada e sódio. Em média, os habitantes da Terra ingeriam apenas 12% da quantidade recomendada de frutas e sementes (cerca de 3 g por dia, em comparação com os 21 g considerados saudáveis) e bebiam cerca de dez vezes a quantidade recomendada de bebidas açucaradas (ingestão média de 49 g, em comparação com os 3 g recomendados).

A população mundial fica muito aquém do consumo de leite (16% do que seria a idéia) e grãos integrais (23%), mas consome o dobro da carne processada do que o recomendado (90% a mais) e 86% mais sal do que deveria.

Espanha, o país com menos problemas com sal

Embora a Espanha seja o quinto país do mundo com maior consumo de grãos integrais, seu baixo consumo é o fator de risco responsável por mais mortes: 26 por 100.000. Algo semelhante ocorre com a ingestão excessiva de sódio. A Espanha é o país do mundo em que o sal tira menos vidas , mas ainda é um importante fator de risco, responsável estatisticamente por 10,4 mortes em 100.000. Em comparação, de acordo com este estudo, o impacto do consumo excessivo de carne vermelha, refrigerantes ou gordura trans é muito menor.

Embora os autores insistem que as recomendações alimentares precisam ser alteradas, como as campanhas de prevenção realizadas até o momento não foram eficazes, eles reconhecem que o estudo tem sérias limitações. A evidência epidemiológica que liga fatores alimentares e morte e doença vem principalmente de estudos observacionais e não é tão robusta quanto a evidência que vincula outros fatores de risco importantes (como tabaco e pressão alta).

Além disso, deve-se notar que os autores observaram apenas a ingestão de alimentos e nutrientes e não avaliaram se as pessoas eram obesas ou com sobrepeso. Finalmente, algumas mortes poderiam ter sido atribuídas a mais de um fator alimentar , o que poderia resultar em uma superestimação da carga de doença atribuível à dieta.

Em um artigo de opinião publicado juntamente com o estudo, os médicos Nita G Forouhi e Nigel Unwin apontam que, apesar das limitações evidentes da pesquisa, há uma conclusão importante disso que deve nos fazer refletir e é importante mudar o foco das recomendações alimentares , para ter menos impacto nos alimentos que devem ser restritos e mais nos alimentos saudáveis ​​que devem ser consumidos.

"As evidências apoiam fortemente a mudança de diretrizes baseadas em nutrientes para diretrizes baseadas em alimentos" , concluem os autores do artigo. "Suas descobertas também reforçam os resultados da Comissão EAT-Lancet sobre a otimização de dietas para se adaptarem a sistemas alimentares sustentáveis, que podem ser alcançados através de dietas predominantemente baseadas em plantas".

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