Como toda semana, fazemos um resumo do que foi publicado no Direct to the palate na semana passada.
Começamos o livro de receitas com algumas tapas: primeiro, cogumelos recheados com abobrinha e continuamos com alguns tacos de bacalhau defumado Carpier. Depois, as entradas com esta salada com cubos de salmão defumado e vinagrete de porcini, algumas espigas de milho picantes com redução de Coca Cola e alguns ninhos de espinafre com queijo feta e ovo escalfado.
Continuamos com alguns pochas com codornas, um tamboril com musselina com alho e chocolate e alguns pãezinhos com purê de beringela e queijo cottage. Finalmente este Cordeiro assado com trombetas da morte.
Para a sobremesa, este bolo de queijo fresco e esse macarrão de banana com espuma e redução de menta.
E para beber temos: um tinto do Madrid Palacio de Aranjuez 2004, vinho orgânico com DO Madrid, um rosé da Montsant Cellers Capafons-Ossó Roigenc 2006, um Chablis La Chablisienne, Chablis 1er Cru Fourchaume 2004 e um curioso vinho do mundo gay.
Também falamos sobre o Registro do Novo Guinness para a maior salada do mundo, a XIII Semana de Torta del Casar, o II Congresso Internacional de Gastronomia e Saúde e o IX Congresso dos Melhores da Gastronomia. E por falar em registros, também apresentamos o maior fondue de queijo do mundo e o Melhor Concurso de Sobremesas em Restaurantes - A Melhor Sobremesa de Restaurante.
Em outras entradas interessantes, pudemos ver esse Frankfurt batido com batatas fritas e muito mais, que foi denunciado pela aprovação da entrada de produtos transgênicos na Europa, que vacas alimentadas com óleo de soja produzem mais leite. Também conhecemos a Coca de Castellolí, a Oficina de Culinária com café Ramón Freixa e Marcilla, a oferta Fast Good em Madri: levar vinho para casa sem taxa de cortiça, a nova rede nacional para o tratamento da doença celíaca em Espanha.
E muito mais … A cerveja rejuvenesce o espírito e tira anos e a cerveja melhora o sistema imunológico. Bem!
Também conversamos sobre o vinho asturiano no Vino da Terra de Cangas agora certificado, Alimentos del Paraíso Natural, sobre o leite que sobe de preço em: Leite a preços astronômicos, José Puxeu, Secretário Geral de Agricultura do MAPA, se retrairá? E nós nos permitimos sorrir com esta notícia curiosa. Não exagere no pimentão ou você provocará um alerta químico e uma abóbora pesando 217,5 quilos como resultado dos esforços de dois agricultores catalães. Voltamos novamente à seriedade com o Direito à Alimentação, um direito universal, mas não uma obrigação?, A comida preocupa seriamente os especialistas e o leite anti-estresse, mais um dos japoneses.
Os colegas do VelSid nos perguntam como você veste berbigão enlatado? E vamos ficar sem mel? Eles também nos contam sobre Leche Pascual x J. García Carrión, a batalha continua, a Tasty Table, a tabela periódica de bebidas alcoólicas e os troféus de caça ao chocolate.
Em nossa seção sobre Chefs, os amigos do VelSild contaram sobre Martín Berasategui, um pouco sobre ele, sobre Darío Barrio promovendo o Turbochef e sobre o restaurante NO-DO e a cozinha de Alberto Chicote.
Nos ingredientes que apresentamos esta Farinha de Cogumelos, mostraremos como cozinhar alho para preservar suas propriedades saudáveis para o coração, o pão em lata, outra idéia japonesa, de novos alimentos nos mercados europeus em breve. De Portobello, o cogumelo exótico e do qual o azeite melhora o sistema imunológico e possui propriedades anti-inflamatórias
Quanto aos livros, recomendamos: Combine sua cozinha, um convite para experimentar com confiança em sua cozinha. A culinária doce do mestre pasteleiro Torreblanca nos aproxima do sucesso de nossos doces e do La Cuchara de Plata.
Nas novas tendências, apresentamos a Go Wodka, a nova bebida em tubos. E nos utensílios, esta chaleira de resposta, um jarro para aquecer a água, mantenha as ervas frescas com Herb-Savor, o moedor de pimenta e sal resistente à água e o Tefal Actifry, uma fritadeira que funciona quase sem óleo.
E até agora o resumo, boa semana a todos!
