A azofeita é uma fruta desconhecida , proveniente da azofeifeira (Ziziphus jujuba), um arbusto alto da família das rhamnaceae. Em outros tempos, foi muito apreciado e seu cultivo é agora cada vez mais escasso. Actualmente, é cultivada no Algarve, Andaluzia, Valência e Catalunha, onde se alguém lhe diz que é "mais pele que um jinjol", é que é mais magra que uma azofeifa. Na Itália, por exemplo, entrar no caldo de azofiefas (andare in brodo di giuggiole) significa estar em uma situação muito agradável. O caldo de azofeifas era um licor antigo considerado um deleite para o paladar e muito apreciado, entre outras razões, pela escassez de frutos.
Para nós, as possibilidades culinárias são quase infinitas: elas podem ser usadas em um ensopado de seitan e pinhão, como recheio de bolinhos doces em compota de maçã e canela ou na composição de pães, biscoitos e biscoitos, acompanhando outras frutas secas, como nozes ou figos, e até se atreve com mousses e sorvete. Entre as qualidades da azofeifa, destaca-se, sobretudo, sua grande quantidade de vitamina C, consumindo apenas cinco delas equivalentes nessa vitamina à contida em uma laranja. Isso, juntamente com suas propriedades emolientes, expectorantes e anti-inflamatórias do trato respiratório, fazem dele um fruto ideal para os meses de inverno. Não é de surpreender que, para a culinária medicinal chinesa, ela seja considerada uma das cinco principais frutas.
Para os amantes da história, direi que a descoberta desta fruta é calculada, há mais de 4.000 anos, por um camponês chinês e que, devido às suas propriedades medicinais, segue imediatamente para a Índia e toda a Ásia Menor. Dessa maneira, é conhecido pelo povo grego a partir do qual Heródoto o iguala às datas, destacando que um vinho muito intoxicante é obtido da polpa fermentada. Está se expandindo por toda a área do Mediterrâneo e as primeiras plantas de azofeifa chegam aos Estados Unidos em 1837, onde seu cultivo se estende atualmente por todo o sudoeste do país.
