No mundo, podemos encontrar centenas de espécies de ostras, cada uma delas vivendo em condições muito especiais, variando a temperatura, salinidade ou nutrientes da água com a qual se alimentam. Esses fatores tornam possível diferenciar o sabor das ostras, embora possa ser sutil, quem ama este molusco detecta essas variações.
Esta é a introdução fornecida por um amigo especialista em ostras e que nos recomenda experimentar ostras defumadas em lata , como ele nos diz, uma verdadeira iguaria a um bom preço. Aparentemente, as ostras que vêm das águas do Oceano Pacífico são as mais saborosas, oferecendo uma textura e um sabor ideais para conquistar os gourmets mais exigentes. O fumo pode ser feito com madeiras diferentes e com sabores diferentes, o mais curioso é o preço, já que são muito mais baratas que ostras frescas, cerca de 4 euros por lata de doze unidades.
É estranho que a maioria das lojas de delicatessen em nosso país não venda este produto; no entanto, através da rede, você encontrará mais facilmente algumas ofertas de vendas on-line. Ainda insistimos, preferimos ostras frescas ou, na sua falta, as fumamos.
