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O chef Ricard Camarena , do restaurante de mesmo nome em Valência, obteve nesta segunda-feira o Prêmio Nacional de Gastronomia de Melhor Chef de 2018, em uma gala que acaba de ser realizada em Madri.
Camarena ganhou Paco Morales , de Noor (Córdoba), e Iván Cerdeño (do restaurante de mesmo nome, em Toledo), no prêmio mais precioso concedido pela Academia Real de Gastronomia (RAG) e pela Irmandade desde 1974 de la Buena Mesa para reconhecer o trabalho dos melhores profissionais ligados à cultura gastronômica espanhola durante o ano passado.
José Félix Paniego recebeu o prêmio de Melhor Diretor de Sala por seu trabalho em El portal de Echaurren - Kontxi Beobide, de Arzak, e Joan Carles Ibañez , de Lasarte - permanecem, e Valerio Carrera , de A'Barra, o Melhor Sommelier - superando Isabelle Brunet, de Motvínic, e Rául Miguel Revilla, de Zalacaín.
Foi também o dia de Juan Mari Arzak , que foi o primeiro Prêmio Nacional de Gastronomia de Melhor Chef e hoje recebeu uma homenagem merecida, bem como da equipe de cozinha do restaurante Enjoy (Barcelona) Mateu Casañas, Oriol Castro e Eduard, em Barcelona. Xatruch, que mereceu o reconhecimento especial por cozinhar em equipe.
Prêmios em todos os lugares
Embora os prêmios de melhor chef, sommelier e chefe de sala sejam os mais reconhecidos, a Royal Academy of Gastronomy concede muitos outros prêmios.
Ana Vega , mais conhecida como Biscayenne, recebeu o prêmio pelo melhor trabalho jornalístico; La Bullipedia, o projeto de publicação megalomaníaca de Ferrán Adría, o prêmio de melhor livro, o site da Academia de Gastronomia de Madri recebeu o prêmio de Melhor Publicação Periódica Digital - embora tenha publicado apenas uma dúzia de artigos no ano passado - e CondeNast Traveler, o prêmio de Melhor Publicação Periódica em papel.
Da mesma forma, o Centro de Culinária Basca recebeu o prêmio pela instituição que mais promoveu a gastronomia saudável, um prêmio que em sua categoria individual foi para o Eneko Atxa.
