Sementes de chia: 11 razões para adicionar à sua dieta

As sementes de chia são um dos produtos mais modernos entre os chamados superalimentos, embora estejam conosco há vários anos. Parece que agora eles realmente estão fazendo um buraco em nossas despensas e mais e mais gurus das tendências que estão se rendendo a elas e seus supostos benefícios múltiplos. Você não precisa enlouquecer, pois não há comida milagrosa, mas damos-lhe 11 razões para adicionar sementes de chia à sua dieta , caso você precise de razões para incentivá-lo a experimentá-las.

Sua difusão seguiu um caminho semelhante ao da quinoa, com o qual compartilha algumas características. Chia também não é um cereal, é uma semente nativa das regiões do México e da Guatemala, onde sabemos que foi cultivada pelos astecas. Após a colonização da América, caiu um pouco no esquecimento, mas nos últimos anos sua produção não só foi redescoberta, mas também se tornou o ingrediente da moda entre aqueles que promovem uma vida mais saudável, e é consumida especialmente por vegetarianos. e veganos.

1. Alta concentração de nutrientes

A principal característica que torna as sementes de chia dignas de sua condição de superalimento é a alta concentração de nutrientes que elas apresentam em muito pouco peso do produto. Eles são muito energéticos, com quase 500 kcal por 100 g, mas você deve considerá-los como outras sementes ou nozes. Por exemplo, amêndoas ou gergelim também são muito calóricas e, no entanto, são consideradas muito saudáveis, sim, em pequenas quantidades.

A porção recomendada de sementes de chia é de 1 onça, cerca de 28 a 30 g. Neste caso , estamos antes dos 137 kcal que também adicionam uma grande quantidade de nutrientes , destacando fibras, gorduras saudáveis ​​e proteínas vegetais. Se você achar que as sementes de chia são muito caras ou muito calóricas, pense que você realmente consumirá pequenas quantidades a cada vez. Um pacote deve se espalhar e durar bastante tempo na despensa.

2. Eles são muito versáteis na cozinha

Não sabe que usos você poderia dar a uma semente como esta? Você só precisa ser criativo; na realidade, basta adicioná-los ao que vier à mente . A maneira mais fácil é adicioná-las cruas a sopas, smoothies, purês, saladas de frutas, palitos de cereais, mingau, iogurte ou saladas.

Eles também podem ser usados ​​para enriquecer massas de pastelaria, como biscoitos e biscoitos, ou para a mistura de sementes que usamos no pão caseiro. Além disso, as sementes de chia possibilitam a preparação de receitas específicas, graças às suas propriedades culinárias, pois quando estão úmidas liberam mucilagem e se tornam uma espécie de gelatina. Existem muitas receitas para experimentar.

3. Forneça gorduras saudáveis

A porção de sementes de chia que discutimos contém cerca de 9 g de gorduras, das quais a grande maioria são ácidos graxos poliinsaturados. São gorduras saudáveis, chamadas ômega 3 e ômega 6 , essenciais para o corpo e que devemos ingerir diariamente através dos alimentos.

Essas gorduras são benéficas para proteger o sistema cardiovascular, ajudam a diminuir o colesterol no sangue e também a pressão arterial. Portanto, é um alimento gordo, mas com efeitos positivos , e nunca devemos esquecer que as gorduras também são uma parte essencial da dieta diária, sempre na sua devida medida.

4. É uma boa fonte de fibra

Uma porção de chia adiciona 12 g de carboidratos, dos quais 11 g correspondem a fibras alimentares. Eles são, portanto, um alimento muito rico em fibras , pois com essa porção quase atingiríamos metade da ingestão recomendada de fibras por dia. É uma boa contribuição extra para quem acha difícil atingir as quantidades desejadas, embora não deva substituir frutas e legumes.

Ao apresentar uma quantidade tão grande de fibras com tão pouco peso, as sementes de chia são muito saciantes e, se as deixamos hidratar em água, leite ou suco, elas multiplicam seu volume. A fibra nos ajuda a ter um bom sistema gastrointestinal, ajuda a manter o colesterol baixo e pode prevenir algumas doenças, como certos tipos de câncer, além de ajudar a regular o açúcar no sangue.

5. Ideal para café da manhã

Precisamente por ser tão rico em fibras e seu poder saciante, é um produto especialmente recomendado para o café da manhã. A primeira coisa do dia é quando o corpo tende a receber melhores alimentos com altas concentrações de fibras e também nos deixa saciados por mais tempo. Um café da manhã com sementes de chia pode ser o complemento perfeito para um dia de trabalho particularmente intenso, ou quando não sabemos se vamos fazer uma pausa no meio da manhã para recarregar.

Outra vantagem é que dificilmente requer tempo para prepará-lo e pode até ser feito, portanto, não há desculpas para não tomar café da manhã. Basta misturar uma ou duas colheres de sopa de sementes com leite ou uma bebida vegetal, adicionar frutas e / ou iogurte e misturar. Se você preferir economizar ainda mais tempo pela manhã, ele pode ser preparado na noite anterior , assim como seu poder gelificante será liberado.

6. É um poderoso agente gelificante

Esse poder, como já comentamos, responde à substância chamada mucilagem que as sementes de chia liberam quando hidratadas em contato com algum líquido . Produz uma solução gelatinosa viscosa que aumenta seu volume e altera a textura da receita.

Essa propriedade faz do chia um ingrediente muito interessante para brincar na cozinha, pois permite fazer cremes, pudins e batidos grossos . Além disso, diferentes compotas podem ser preparadas e enriquecem massas como panquecas e panquecas.

7. Rico em minerais

Ultimamente, parece que o mineral da moda - se você pode dizer algo parecido com o de um mineral essencial - é o magnésio, o achamos suplementado em todos os tipos de alimentos, alguns absurdos. Mas não vamos esquecer que existem outros minerais básicos para o bom funcionamento do corpo, e as sementes de chia são uma boa fonte de alguns deles.

Sim, eles também contêm magnésio, mas também fornecem cálcio, manganês e fósforo , além de quantidades um pouco menores de zinco e cobre. Uma porção de sementes de chia pode fornecer até 30% das quantidades diárias recomendadas de manganês, 27% de fósforo e 18% das de cálcio. Portanto, somado a uma dieta variada e equilibrada, é improvável que tenhamos algum déficit.

8. Excelente para atletas

Por todas as propriedades discutidas, as sementes de chia são um complemento ideal à dieta do atleta, o que também pode aumentar as rações de consumo, pois possui maiores necessidades de energia, principalmente em dias de competição ou treinamento. Alguns atletas os adicionam a suas bebidas isotônicas ou energéticas para reduzir o consumo de açúcar e aumentar o consumo de ácidos graxos, e isso pode ser tomado antes e durante e após o exercício.

Chia ajuda a carregar o corpo com nutrientes e energia, além de reabastecê-lo durante a atividade física e recuperar-se assim que terminar. De qualquer forma, é aconselhável não consumir grandes quantidades, porque elas têm muita fibra, e é melhor incorporá-las aos poucos para assimilá-las bem . Eles também podem ser simplesmente adicionados aos alimentos a qualquer hora do dia, além de adicionar benefícios sem ser um alimento de treinamento.

9. Proteínas vegetais de qualidade

Em relação ao esporte do ponto anterior, há outra qualidade interessante das sementes de chia, seu alto teor de proteínas vegetais , que ajudam a recuperar os músculos após o esforço físico. Essa quantidade de proteína, no entanto, os torna muito mais atraentes para vegetarianos e veganos e, em geral, para quem toma regularmente excesso de gorduras animais.

Eles não são proteínas completas, mas são de qualidade. Uma porção contém 4,4 g de proteína, incluindo aminoácidos essenciais . Portanto, favorece o crescimento muscular e a regeneração tecidual, mas sem ser um produto milagroso para a construção muscular, como alguns querem acreditar. Não deve ser limitado como a única fonte de proteína em qualquer dieta, mas pode ser um bom complemento.

10. Você pode substituir o ovo nas receitas de panificação

Graças ao poder de gelificação que já discutimos, as sementes de chia se tornaram o substituto preferido dos ovos em receitas de pastelaria por veganos ou intolerantes aos ovos. O ovo chia funciona da mesma forma que o equivalente às sementes de linhaça, imitando o poder de ligação e espessamento do ovo , embora não dêem bons resultados como vinhos espumantes.

Você tem que moer as sementes primeiro. Basta misturar muito bem uma colher de 15 ml de sementes de chia moídas com três colheres de sopa de água . Deixe descansar por cerca de 10 minutos até engrossar, e você já pode adicioná-lo às massas como se fosse um ovo batido. Ele funciona com a maioria das receitas de biscoitos, panquecas, muffins e bolos, mas você não pode transformá-lo em maas aeradas em estilo genoveano ou suflê.

11. Ajuda a regular o apetite e melhora o bom humor

Por serem ricos em fibras, proteínas e saciantes, são excelentes para regular o apetite , evitando ataques de fome ou baixos níveis de açúcar que nos levam a roubar a máquina de doces. Isso faz das sementes de chia um bom aliado para perder peso ou manter uma certa dieta, sempre em porções moderadas. Dessa forma, eles também podem nos ajudar a aumentar o bom humor, melhorar o humor geral.

Tanto por suas propriedades nutricionais, com interessantes benefícios à saúde, quanto por suas possibilidades gastronômicas, as sementes de chia são um alimento da moda que vale a pena incorporar em nossa dieta. Eu insisto que não é um produto milagroso e é conveniente moderar seu consumo dentro do razoável, mas com esses 11 motivos você já tem motivos mais do que suficientes para incentivá-lo a experimentar as sementes de chia no seu dia a dia.

Você já experimentou? Você pode se inspirar com estas receitas :

Imagens - Pixabay, Jules, insatiablemunch, T. Tseng, Molly, Sean MacEntee, barba, jo, ljguitar
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