Índice:
- As 13 melhores receitas de castanhas
- 1. Castanhas assadas, o clássico de Natal
- 2. Guisado galego com castanhas, grão de bico e couve
- 3. Creme de castanha doce
- 4. Castanhas em conserva em calda
- 5. Caçarolas de castanha e chocolate
- 6. Bolo de castanha, receita da minha mãe
- 7. Purê de castanha
- 8. Repolho roxo refogado com castanhas e laranja
- 9. Pão de ló de castanha
- 10. Risoto de outono com produtos sazonais
- 11. Gelo marrom
- 12. Costeletas com enfeite de castanha
- 13. Arroz assado com costelas, cogumelos e castanhas
Outro dia, um amigo me disse: "Parece que este ano ele me deu castanhas, você parece galego". Não é de estranhar que eu o diga, porque nas terras galegas o consumo de castanhas é muito grande e elas são encontradas em uma infinidade de receitas daquela região que me são tão queridas. Caso você deseje preparar receitas com este ingrediente, esta compilação das 13 melhores receitas com castanhas será útil para serem os reis do outono .
As castanhas são muito versáteis na cozinha e, com elas, podemos preparar vários pratos, doces e salgados, usá-los para engordar caldos, preparar bolos, pudins, cremes e muitas outras preparações. Estas são as 13 melhores receitas com castanhas que publicamos nos últimos anos no Directo al Paladar .
As 13 melhores receitas de castanhas
1. Castanhas assadas, o clássico de Natal
As castanhas assadas são tão ricas que gostamos de comprá-las nas ruas das castanhas, as assamos nas brasas da lareira quando podemos ou as fazemos no forno ou em uma frigideira especial, para desfrutar dessa deliciosa iguaria, tão simples quanto saborosa . Aqui você pode aprender como fazê-las sem esforço.
2. Guisado galego com castanhas, grão de bico e couve
Esta receita é uma versão da receita de ensopado galego, na qual castanhas são incorporadas em vez de batatas e couve em vez de couve ou nabo. Não é um ensopado galego clássico, mas é tão rico que eu recomendo que você experimente a receita quando tiver a chance.
3. Creme de castanha doce
Juntamente com as castanhas assadas, o creme doce de castanha é outro dos meus pratos favoritos com este ingrediente. É uma deliciosa fonte de energia, ideal para pequenos-almoços e lanches, embora você também possa usá-la para encher rosquinhas , sopas e muitos outros doces da estação.
4. Castanhas em conserva em calda
Lembro-me das castanhas em calda que sempre comprava na Prada a Tope, em Cacabelos e em seus restaurantes em Madri. Desde então, sempre gostei dessa conserva caseira, doce e simples, que mais tarde podemos usar para fazer recheios, guarnições e muitas outras receitas. Aqui, você pode aprender a preparar as castanhas em calda e usá-las como presente de Natal para a família, se quiser fazê-las caseiras.
5. Caçarolas de castanha e chocolate
As caçarolas de castanha e chocolate são uma excelente sobremesa para saborear no outono. Preparado com esta receita em porções individuais, é impossível resistir à sua textura e sabor. Você já fez isso?
6. Bolo de castanha, receita da minha mãe
Esta receita de castanha é feita por minha mãe há muitos anos e sempre gostamos. Com sua textura densa e sabor doce, é um clássico do outono em sua casa. Ela sempre nos lembra que ela é uma das que aprendeu nas aulas de culinária da escola , e eu tenho sua receita armazenada em seu livro de receitas com todo o amor do mundo. Aqui você tem minha versão dessa delícia.
7. Purê de castanha
A receita de purê de castanha é muito simples. Basta cozinhar as castanhas com leite, adicionar manteiga e triturar os ingredientes, obter uma pasta cremosa, ideal para espalhar, encher ou completar uma sobremesa formando uma quenelle . Você não está com vontade de tentar?
8. Repolho roxo refogado com castanhas e laranja
Se combinarmos os legumes clássicos do Natal de Madri com essas frutas secas de outono, obteremos a receita do repolho roxo refogado com castanhas, um prato que Liliana nos ensinou há muito tempo e que desde então tem sido uma das minhas receitas favoritas nesta época do ano.
9. Pão de ló de castanha
Se depois de ver a foto do bolo de castanha você não estiver disposto a prepará-lo, não temos nada em comum em termos de gostos de pastelaria. É um delicioso e fofo pão de ló feito com castanhas cozidas e amido de milho em vez de farinha e sua textura é inesquecível.
10. Risoto de outono com produtos sazonais
Quando fiz o risoto sazonal com produtos de outono, incluí castanha entre os ingredientes. Este fruto seco cozido com abóbora e cogumelos tem uma ótima textura que contrasta muito bem com os outros ingredientes . Não pare de prepará-lo.
11. Gelo marrom
A receita doce mais popular e apreciada com castanhas do mundo é o glacê marrom , uma elaboração de castanhas cozidas e vidradas em calda que as tornam muito caras em lojas especializadas, sendo considerada uma comida gourmet. Com esta receita, você pode fazê-las em casa, desfrutando desta iguaria sem ter que pagar preços astronômicos.
12. Costeletas com enfeite de castanha
Castanhas também são um excelente enfeite. Uma boa prova disso é esta receita de costeletas de porco com enfeite de castanha que eu recomendo que você experimente. Em vez de sempre recorrer às batatas fritas, esse enfeite pode ser um excelente substituto.
13. Arroz assado com costelas, cogumelos e castanhas
A receita de arroz cozido com costelas, cogumelos e castanhas é a última receita que selecionamos para esta compilação de receitas com castanhas, que, como você observou, inclui receitas doces e salgadas. É um arroz cozido em paella com um sabor muito interessante.
Com todas essas propostas, certamente quando você sentir vontade de cozinhar com esse ingrediente, terá muitas idéias. E agora, qual das 13 melhores receitas com castanhas você queria começar a cozinhar?
