49 Receitas nas quais o tomate é o protagonista

Com minha tolerância decrescente ao verão, sempre me conformo com a variedade de frutas que ela nos traz, mas não devemos esquecer que é uma estação de ótimos legumes. E, acima de tudo, de tomates com gosto de tomate! Às vezes esquecemos que é agora que o tomate parece que merece, é a sua hora e quando nos dá o melhor sabor para desfrutar como é ou para cozinhar com ele. Hoje, coletamos 49 receitas nas quais o tomate é o verdadeiro protagonista .

Aqueles de nós que são apaixonados por este produto quase choraram de alegria ao provar o primeiro exemplar de qualidade do ano, com seu aroma de tomate, sabor carnudo, sabor crocante quando picado, sabor suculento. Existem muitas variedades de tomates com características diferentes, mas em geral podemos usar nossos favoritos para qualquer uma das receitas que propomos. Existem opções para todos os gostos , desde molhos básicos de despensa até saladas originais, pratos vegetarianos, massas ou acompanhamentos de carne e peixe.

Molhos e cremes

Eu sei que o supermercado está cheio de molhos comerciais de todos os tipos, mas realmente vale a pena gastar um pouco de tempo para torná-lo caseiro . Realmente não tem dificuldade, como mostra facilmente este passo a passo para fazer molho de tomate caseiro, e podemos introduzir variações muito interessantes, como a opção intensa com chocolate e vermute ou a aromática de tomate e alho assado. Tão delicioso que você os comerá nas colheres de sopa.

Apesar de falar de colheres, você não pode perder as receitas de cremes e sopas à base de tomate. No nosso país e no verão, as rainhas da época, o gaspacho andaluz tradicional e o salmorejo cordovano não podem faltar. Difícil escolher um dos dois, graças a Deus que há verão por um tempo para alternar. E se você gosta de algo diferente, temos dois pratos de colher originais, o creme de tomate com pesto vermelho e a sopa picante de tomate, gengibre e coco.

Saladas para todos os gostos

Não é surpresa para ninguém que tenhamos receitas de salada de tomate , já que quase parece a escolha mais óbvia quando se trata de apreciar essa sombra noturna. Quando há um bom tomate, é necessário um pouco mais para obter um prato fresco de primeira qualidade, mas podemos dar um toque especial, como um carpaccio de tomate. Uma salada refrescante com abacate e manjericão também é uma boa opção, ou a mais completa com grão de bico e barriga de atum. E se você tiver convidados, a apresentação do strudel de batata e tomate com pesto o impressionará.

O tomate é o protagonista em muitas receitas tradicionais de todo o mundo, começando com um prato típico da minha amada salada murciana, sim, usando tomate enlatado. Também podemos ir à Bulgária para experimentar a deliciosa salada de shopska ou visitar a Itália com o clássico caprese apresentado em strudel com um toque de gergelim.

Lanches e lanches

Deseja servir lanches ou aperitivos para iniciar a refeição sem ficar sozinho com saladas? Não tem problema, o tomate pode dar muito mais de si. Começando com tomates cristalizados assados ​​simples, mas deliciosos, que são consumidos sozinhos, mas ficam ótimos como tapas, por exemplo, com torradas ou com queijo. O tártaro na moda também tem um lugar para tomate com duas receitas, uma com rillette de atum ou outra mais exótica com tâmaras e camarão.

Uma mousse como tomate e manjericão é uma boa maneira de acompanhar uma receita que não é realmente complicada, enquanto os miniquiches leves de cereja e parmesão servem como entrada em uma versão mini ou como primeiro prato. Gratinado de batata com molho de tomate também é um bom prato de tapas , para compartilhar ou em pequenas porções.

Carnes com muito molho

Ninguém pode resistir a um bom prato caseiro que é generoso em molho , e é mesmo que a mais humilde das carnes pode se tornar uma iguaria reconfortante. As receitas de carne em molho, como as almôndegas mais clássicas, frango ou chouriço e um toque de cogumelos no molho, também são ótimas para assar um cone ou preparar com antecedência. Como os tacos de morcillo cozidos em tomate, um prato de pão e molhos.

Certamente as palavras "frango com tomate" nos traz muitas lembranças nostálgicas. Este prato simples, mas reconfortante, é preparado em cada casa , com diferentes receitas familiares. A versão da avó do Pakus de frango com tomate e cerveja é um bom exemplo, e se você quiser um toque original, experimente o frango em molho com especiarias. E quando você tiver sobras de frango, aproveite a oportunidade para preparar enchiladas de frango assadas suculentas e molho de tomate, vale a pena ligar o forno.

Peixes e mariscos

Se o tomate pode roubar o destaque dos pratos de carne com seu molho, ele também faz boas migalhas com peixes e frutos do mar . Os ensopados de frutos do mar com tomate também são receitas muito clássicas e familiares, com duas espécies geralmente as mais utilizadas. Temos, por exemplo, os tacos de pescada com tomate, uma receita muito fácil, ou os lombos acompanhados de mexilhões em conserva. O bacalhau é outra boa opção, tanto no molho de tomate básico quanto na receita de molho de pimenta verde.

Os mexilhões realmente combinam bem com o tomate, por isso pode ser uma boa ideia fazê-los co-estrelar em um prato delicioso, como na receita de mexilhões em molho de tomate picante. Molhar pão também é a proposta dos camarões ao molho de tomate, coentro e pimenta, enquanto as vieiras grelhadas com água de tomate com hortelã e limão surpreenderão em casa a elegância e a mistura de sabores.

Massas, ovos, vegetais e muito mais

Ainda temos muito mais ideias a propor para aproveitar a estação do tomate. Que tal alguns simples tomates cereja assados ​​com ervas provençais? O aroma emitido o cativará quando você abrir o forno. Você não pode perder as duas outras receitas muito bem adaptadas, especialmente para um jantar rápido, o fácil ovo mexido e tomate e o pudim de tomate seco e parmesão, adequados para celíacos.

Também os amantes de massas podem aproveitar os melhores tomates. Deixe os molhos para o inverno e anime-se com espaguete com molho cremoso de tomate ou tortellini com molho de tomate e espinafre. Se houver sobras, uma omelete de espaguete com tomate e alcaparras é uma maneira muito original de tirar proveito deles, e quem prefere arroz pode se animar com o risoto de camarão e o tomate seco.

Com os tomates, você pode preparar bolos salgados, quiches, tortinhas, cocas e pizzas, simplesmente adicionando todo o produto, cortado em fatias ou picado . Receitas para o tomate cereja e a torta saborosa de três queijos e a torta de tomate e anchova são bons exemplos, mas você pode brincar com outros ingredientes. E se nós os preenchermos? Estes tomates recheados com cuscuz são deliciosos, frescos e frios.

Conservas caseiras

Terminamos com uma revisão da nobre arte de conservas domésticas , cuja tradição é mantida por sorte em minha família todos os anos. Vale a pena passar um dia preparando salsa, tomate frito ou tomate enlatado para desfrutar durante todo o ano, para que você possa começar aprendendo a preparar facilmente tomates para conservas. Então, anime-se com um bom molho de tomate e manjericão em conserva, e você irá apreciá-lo durante o inverno.

Você também pode confitar tomates para embalar e armazenar na despensa ou fazer uma geléia de tomate original e deliciosa, com um toque de manjericão. É uma delícia doce e salgada , experimente com um bom queijo. E, finalmente, temos o guia passo a passo para criar facilmente água de tomate transparente, uma preparação de luxo para dar outra categoria a muitos pratos neste verão.

É claro que o tomate é um ingrediente indispensável para todos os tipos de pratos e dificilmente podemos viver sem ele ao longo do ano. Mas não vamos reclamar que em dezembro não há tomate com sabor, vamos aproveitar o fato de que eles estão agora no meio da temporada e podemos desfrutar plenamente de todas as suas qualidades, naturalmente ou em uma dessas receitas. Ah, e tente não mantê-los na geladeira, mesmo que seja difícil nesse calor. É uma pena estragar esse sabor delicioso. Qual é a sua receita favorita para aproveitar um bom tomate?