A revista Archives of Internal Medicine publica em sua última edição a pesquisa realizada por uma equipe do Instituto Municipal de Pesquisa Médica do Hospital del Mar, Barcelona, que mostra que a ingestão de azeite de oliva e nozes é melhor do que uma dieta com baixo teor de gordura para aqueles em risco cardiovascular .
A conclusão desta pesquisa é resultado do estudo de 372 pessoas com fatores de risco cardiovascular, diabetes, hipertensão, dislipidemia, obesidade ou antecedentes familiares de doenças cardíacas e com idades entre 55 e 80 anos. Foram criados grupos aos quais os hábitos alimentares foram atribuídos por três meses, um grupo adotou uma dieta mediterrânea com um suplemento de azeite virgem, outro grupo desfrutou da mesma dieta, mas com um suplemento de nozes e o último consumiu um dieta com pouca gordura. Já sabemos o resultado: as pessoas que desfrutaram da dieta mediterrânea com o suplemento de azeite ou de nozes reduziram ainda mais seus níveis de oxidação lipídica (níveis reduzidos de colesterol ruim), em uma proporção maior daqueles que consumiram azeite. Virgem.
Agora, vejamos algumas das conclusões que os pesquisadores nos apresentam, declaradas anteriormente, mas afirmam que agora é a “primeira evidência científica de que o azeite de oliva e as nozes virgens oferecem um efeito protetor contra a formação de placa de ateroma, causando aterosclerose ".
