Quem tiver jogado um abacate depois de abri-lo e descobrir que não estava em boas condições, ou que comprou abacate e não tiver amadurecido o suficiente na hora de usá-lo, levante a mão. Eu vejo muitas mãos levantadas, e isso é algo que acontece com frequência e eu poderia diluir os planos gastronômicos do dia com consequências terríveis, pois se convidamos amigos para comer abacate com camarão e qualquer uma das circunstâncias acima ocorrer, teremos Eles precisam improvisar em movimento e alterar o menu, o que pode não ser fácil se também for feriado e as lojas estiverem fechadas.
É aqui que entram os congelados, que ainda têm uma má reputação injustificada e que em muitas ocasiões podem ser grandes aliados na cozinha .
Recentemente, criei um menu para o fim de semana que tinha abacates como base, mas depois que os compramos, começamos a nos olhar com um olho ruim. Eu não confiava que eles me responderiam adequadamente no dia da refeição, então fui a uma loja de alimentos congelados e trouxe para casa várias sacolas de abacates; Sorvete, limpo, sem pele e cortados pela metade, eles pareciam magníficos.
Só para garantir, eu disse a mim mesma: então, quando chegou a hora, abri os abacates naturais e minhas suspeitas foram confirmadas em 50%. Alguns estavam deteriorados, com manchas cinza e marrons na polpa , impossíveis de usar em um prato decente. Então, com um suspiro de alívio, abri o freezer e abracei meus amados e maçantes abacates, que depois de meia hora estavam ótimos e me tiraram de problemas.
O resultado é muito bom e, se o processo de degelo for realizado sem a intervenção do calor, a diferença é quase imperceptível. É sempre melhor usar um abacate descongelado do que um maduro ou estragado.
Então você sabe, sempre tenha abacates no freezer e continue comprando com a garantia de que, se derem errado, você poderá se apossar de um salva-vidas gelado. Onde encontrá-los? Em lojas congeladas e até em alguns serviços de vendas domésticas.
Imagens via - Nate Steiner e j_silla no Flickr
Live to the Palate - Receita de coquetel de camarão de Jamie Oliver
Live to the Palate - Cocktail de abacate. Receita
