Um momento atrás, eu estava falando de um estudo recente que recomendava a inclusão de mais produtos lácteos na dieta de nossos pequenos, porque eles são muito ricos em cálcio.
Bem, a verdade é que os laticínios não são apenas cálcio, mas são um dos alimentos mais completos que podemos incluir em nossa dieta e têm muitos benefícios para o corpo.
Um exemplo é o queijo , um produto que, apesar de ter uma consistência totalmente diferente, não mantém muitas diferenças de composição com o leite , a diferença básica é que o primeiro tem um teor de água muito baixo comparado ao leite e, portanto, tem mais gordura . Como eu disse há alguns dias na classificação dos queijos, de acordo com o tempo de cura, a água média em um queijo é de cerca de 70%, o que pode ser ainda menor, enquanto o leite é 90% de água.
Por outro lado, é um alimento muito rico em nutrientes . Ele contém uma alta concentração de proteínas e, dependendo do tipo, escolhemos uma concentração mais ou menos alta de gorduras.
Quanto a este último, a concentração varia de 10% a 60% no caso dos queijos com maior cura; portanto, é melhor usar queijos frescos regularmente ou em dietas para emagrecer e não abusar dos gordurosos, embora eles parecem leves, sua composição de gordura é muito alta.
Quanto aos micronutrientes (vitaminas e minerais), também possui alta concentração. Especificamente, possui altas quantidades de cálcio e fósforo, o que nos ajuda a construir e fortalecer ossos, unhas e dentes. Também possui uma grande quantidade de vitamina A , o que contribui para cuidar da saúde dos tecidos e órgãos do nosso corpo e para a formação das proteínas que o compõem.
