Existem alguns alimentos que, por assim dizer, matam o sabor do vinho, tornam extremamente difícil apreciar um bom vinho em uma refeição. Se você vai abrir um bom vinho, lembre-se de que o que você cozinha permite apreciar seu sabor selecionado e tente não usar alimentos que são inimigos do vinho .
Alho, pimentão, alcachofra, cebola crua, aspargo, frutas cruas e sorvetes são os principais alimentos que não permitem uma boa apreciação do sabor que o vinho nos proporciona. Especiarias de todos os tipos e molhos excessivamente fortes também dificultam essa apreciação. E o que dizer de pratos orientais, sejam caril ou vinagrete que eles usam para saladas? Também concordamos que, quando nos sentimos como uma boa garrafa de vinho e temos algum desses ingredientes em nossa comida, podemos dizer que apreciamos o sabor do vinho, mas a realidade é que é muito menos apreciada.
Geralmente, quando vamos tomar um ótimo vinho, fazemos um cardápio adequado para ele, mas, às vezes, não nos importamos tanto, se nos sentimos como vinho, mesmo que não pareado adequadamente, continuaremos bebendo.
Obviamente, se falamos de chocolate, esse é um caso separado, pois podemos ver como alguns especialistas consideram um emparelhamento impossível entre chocolate e vinho, enquanto outros acreditam que, com certos vinhos doces, um emparelhamento adequado é eficaz.
A comida é muito mais gratificante com um bom vinho e o que vamos fazer …
