Em algumas elaborações gastronômicas usamos anis, as folhas de anis têm um aroma e sabor muito delicados, principalmente no molho de saladas, embora também tenha sido utilizado em peixes e sopas. As propriedades do anis são realmente benéficas, são digestivas, expectorantes e diuréticas, entre outras.
Já na época romana era considerado um grande afrodisíaco e um ótimo digestivo. Aqui na Espanha, podemos encontrá-lo em qualquer lugar, pois cresce selvagem em muitos lugares. A coleta de anis ou matalahúva , como também chamam, é muito simples, basta escolher os brotos macios e, se for com sementes, você pode salvá-los para uso posterior, deixando-os secar.
Uma dica, se você já o comprou, o melhor é que não é moído e sempre em pequenas quantidades, pois assim não perderá seu ótimo aroma.
