Tanto na apresentação quanto no sabor, o arroz selvagem se torna um aliado na cozinha, sua combinação não tem limites, proporcionando-nos elaborações dignas do paladar mais exigente.
O arroz selvagem , também conhecido como zizania ou grão de água, é a semente da "água de aveia" ou "arroz indiano", é uma planta aquática que cresce em solo pantanoso da América do Norte e sul do Canadá forma selvagem, podendo atingir três metros de altura e servir como alimento básico para os índios Chipewa.
A cor marrom escura a verde do arroz selvagem se deve ao fato de preservar sua casca, é mais longa e mais fina que o arroz de grãos longos e seu sabor é delicioso, lembrando avelã, com uma textura nítida. Para torná-lo mais acessível, eles costumam vendê-lo misturado com arroz branco, o que é um erro, já que o arroz selvagem requer mais tempo de cozimento, cerca de 30 a 40 minutos, mas depende da textura que cada um deseja. Como as leguminosas, pode ser deixada de molho na noite anterior, reduzindo assim o tempo de cozimento.
Este grão absorve até quatro vezes seu volume em água, por isso não é necessário colocar muito, é ideal misturá-lo com arroz Basmati, uma delícia para introduzir em saladas, servir como enfeite ou fazer recheios para carnes.
Se você ainda não experimentou, recomendamos que não demore muito, você pode encontrá-lo em supermercados em caixas de papelão e, se quiser comprar um pacote apenas com o grão de arroz selvagem, é mais possível encontrá-lo em lojas de dieta, mas também pode comprá-lo conectados.
Se você o consome regularmente, como faz?
