Índice:
- O que é jantar com data de validade?
- Onde e quando ocorrem os jantares com data de validade?
- Como reservar um local e para onde está indo a coleção?
- Outras formas de colaboração
Estou cansado de ler notícias na mídia relacionadas à desnutrição infantil e desperdício de alimentos . Como pessoa, acho doloroso imaginar crianças passando fome e, como profissional de gastronomia, estou indignado e profundamente zangado com o fato de muitas empresas do setor desperdiçarem alimentos diariamente e permitirem isso.
Na Europa, em média, são desperdiçados mais de 179 quilos de alimentos por pessoa e por ano, dos quais 60% estão em boas condições. Dois fatos assustadores, que não são os únicos, contra os quais eles decidiram combater o jantar com um prazo de validade, um maravilhoso projeto de lazer solidário que se concentra no desperdício de alimentos e na fome infantil em nosso país.
O que é jantar com data de validade?
Sob o lema Comer para que os outros comam, jantares com data de vencimento, um projeto gastronômico e solidário único . Um restaurante efêmero e itinerante que abre suas portas em diferentes cidades e espaços: uma galeria de arte, um museu, uma sala de ensaios, um pátio de escola etc. Nasceu para oferecer uma experiência diferente e irrepetível aos seus clientes e para aumentar a conscientização sobre o desperdício de alimentos.
Um grupo de chefs e especialistas em gastronomia é responsável por preparar os pratos que compõem o menu para cada jantar. Para isso, utilizam produtos alimentares que foram descartados para venda , seja por sua aparência física (frutas e / ou vegetais que não chegam a ser comercializados, embalagens danificadas que deixam seu conteúdo "não vendável" etc.) ou pela data de vencimento próximo, mas que estão em perfeito estado de consumo.
O cardápio é sempre diferente e varia de acordo com o chef, a comida doada naquele dia para a ocasião e o espaço onde os jantares são realizados. Os produtos são sempre da mais alta qualidade, porque uma coisa não diminui a outra, garantindo aos clientes uma experiência gastronômica comparável aos melhores restaurantes .
Onde e quando ocorrem os jantares com data de validade?
Jantares com data de validade são realizados uma vez por mês em Madri ou Barcelona, em locais associados à iniciativa. O primeiro jantar foi realizado em 21 de outubro de 2015 na Escola Garbi Pere Vergés, em Barcelona, coordenado por Anna Genis, e o segundo jantar será realizado no sábado, 12 de dezembro, no The Kitchen Club, em Madrid, por Carlos Pascal.
No entanto, se não residirmos em nenhuma dessas duas cidades ou não estivermos na data da realização de um jantar com data de expiração, mas desejarmos ter um jantar com data de expiração em nossa cidade , existe a possibilidade de organize-o entrando em contato com a equipe que gerencia este projeto por email.
Como reservar um local e para onde está indo a coleção?
As reservas são feitas através do site e os recursos arrecadados são totalmente alocados a diferentes ONGs e fundações que combatem a desnutrição infantil na Espanha . Por exemplo, o lucro do próximo jantar será para ESQUECIDO. Uma associação que atua em favor das crianças e combate a desnutrição infantil por meio do seu programa de bolsas de jantar.
Outras formas de colaboração
Participar de jantares e comer para os outros comerem não é a única maneira possível de contribuir com nosso grão de areia para esse projeto de solidariedade. Os fornecedores de alimentos também podem colaborar , doando produtos e chefs , contribuindo com seus espaços, equipamentos, trabalho ou tempo para projetar e preparar os menus que compõem cada jantar.
