Continuando com vegetais saudáveis, nosso Thermomix nos permite cozinhar simples ensopados de legumes e pistolas tradicionais, com pouco esforço e bons resultados. Estes pratos são entradas muito boas, o suficiente para um primeiro prato leve. Às vezes, eles podem ser enriquecidos com a adição de um ovo escalfado, como é habitual em muitas regiões.
Os ensopados são pratos feitos com legumes da estação , que uma vez cozidos são salteados e temperados de maneiras diferentes. Nas áreas da Andaluzia, são servidos com molho de amêndoa e alho, uma herança árabe sem dúvida. Em Castela, eles são cozidos de maneira mais austera, embora sejam enriquecidos com presunto. A maneira ideal de cozinhar legumes é usar o recipiente Varoma , que nos permite cozinhar a vapor, preservando todo o sabor e nutrientes máximos.
Se desejar, você pode adicionar outros vegetais , como alcachofras , que devem ser cozidas separadamente em água com limão, para evitar o escurecimento. Ele também suporta espargos verdes, couve de Bruxelas ou feijão tenro, dependendo da estação. No próximo capítulo, falaremos sobre os pistos e suas variantes.
Direto para o Palato - Menestra verde.
