Hoje é uma quarta-feira especial para esta seção do The Best of Direct to the Palate Answers, porque hoje chegamos à quadragésima quarta edição. Como você sabe, a cada quinzena publicamos uma seleção das perguntas e dúvidas dos leitores e editores do Directo al Paladar e das respostas e sugestões que você nos deixa em relação às questões levantadas neste Fórum Gastronômico.
Nesta ocasião, essas foram as perguntas que escolhemos aparecer nesta seção, nas quais, como sempre, convido você a participar de suas perguntas , consultas de receitas ou deixar seus conselhos e opiniões sobre as questões levantadas por outros.
- Começamos com Anna R. Geli, que nos pergunta sobre nougats artesanais e quais são seus favoritos, que pastelaria e que variedades. TresdeOrosdeixe-nos a sua opinião: o assunto para mim é complexo, meu pai é confeiteiro (aposentado) e eu cresci em uma oficina de confeitaria. Tenho a sorte de saber o que é um nougat artesanal feito com 100% de amêndoa. Gostaria de saber quantos consumidores realmente sabem como é o sabor de um nougat de amêndoa. Passamos anos consumindo produtos de todos os tipos de origem e elaboração e acredito que o gosto dos consumidores mudou precisamente porque se tornou normal consumir produtos semelhantes ao nougat ou maçapão, mas que não possuem amêndoas ou nem tudo o que deveriam. A vantagem que vejo de consumir produtos manufaturados é que você pode pelo menos ler a composição no rótulo, algo que não é possível se você compra na loja, é uma compra baseada em confiança. Os rótulos nos falam sobre batata doce ou amido de batata.Não estou dizendo que são produtos ruins, apenas estou dizendo que não têm amêndoas e que é outro tipo de receita. Infelizmente, esses doces com quase nenhuma amêndoa, geralmente carregam muito açúcar e tendem a atrair mais o consumidor, o que significa que eles são mais recomendados. No final do dia, ninguém consome doces pensando em valores nutricionais ou de saúde, mas simplesmente provando algo doce o suficiente para agradar o paladar e queremos repetir. Em casa, continuamos a comprar torrone de uma padaria, sabemos que é torrone de amêndoa e o preferimos a outras alternativas. Gostaria de fazer outra reflexão: a oferta de sabores é realmente enorme, mas quanto aos torrões de chocolate, o que eles têm torrone? Quem carrega algum tipo de fruta seca, pelo menos a dúvida permanece,Mas existem muitas variedades de sabores de chocolate (aqueles com recheio ou praliné) que não diferem muito de um bombom.
- Lembro-lhe a Questão da Semana. Liliana quer saber se você faz uma dieta antes da compulsão alimentar de Natal. Arias del Hoyo nos diz: Não, eu não binge. Nem quando organizo jantares ou almoços faço isso para esse fim. A compulsão alimentar parece brega para mim, típica de tempos de fome. Hoje podemos comer todos os dias, de tudo (exceto exceções infelizes), e o fato de colocar um dia roxo para comer me parece ridículo. E parece mais ridículo pagar produtos caros e muito caros que não merecem, apenas porque há muita demanda.
- Com o Natal tão perto, eu queria saber se você começou a comprar e congelar produtos para economizar, e a Franchessca nos diz; Eu venho fazendo isso há muitos anos. Na minha opinião, é uma ótima idéia que também me dá um resultado muito bom. Compro o que quero ou o que precisarei de acordo com o cardápio escolhido, sem multidões, sem pressa, escolhendo ao meu gosto e com preços melhores. Deixo nos últimos dias algo muito específico, o resto, no meu freezer, pronto para preparar no devido tempo.
- Há uma semana, queríamos saber sua opinião sobre comer ou não nos cinemas, um tópico que despertou muita participação. Entre as opiniões que você nos deixou (quase todas contra comer nos cinemas), a da AcmeCorp do México destaca o que pensaríamos dos cinemas em seu país quando ele diz: Bem, eu nem quero imaginar o que você pensaria dos cinemas VIP em México (cinepolis.com/vip/experiencia por exemplo). Eles não só comem pipoca por lá, mas também um jantar inteiro (sushi, hambúrgueres, quesadillas, crepes …)
- Que presente gastronômico levar para um jantar para o qual você está convidado? Sonsoles García nos diz: Como boa cozinheira, gosto de trazer algo que me preparei! Costumo pedir ao cardápio para descobrir que tipo de sobremesa levar.
Esperamos sua participação nesta seção, deixando suas perguntas ou ajudando a responder às de outras pessoas . Até quinze dias na próxima edição do The Best of Direct to the Palate Answers .
