Ontem, estava curiosamente lendo um trecho de um estudo realizado pelo Fat Institute , publicado na revista Food Chemistry , que analisava as virtudes dos tremoços , tão típicos quanto os aperitivos.
Conhecido com milhares de nomes (tramuz, tremoço, chocho, entre outros), esse alimento amigável é da família das leguminosas , como lentilhas ou grão de bico, e é por isso que possui um alto teor de antioxidantes, fibras e proteínas. De fato, as leguminosas são muito saudáveis e benéficas em nossa dieta e têm um perfil nutricional semelhante ao da carne.
Além disso, possui um ótimo índice de vitaminas, ferro e cálcio, tornando-o um lanche altamente recomendado . Como curiosidade, o estudo inclui que o tremoço é normalmente a comida do gado, mas lavar com bastante água e sal reduz o sabor amargo típico e está pronto para ser biscado, juntamente com uma cerveja gelada. Minha boca está lacrimejando neste momento, então irei ao supermercado para não ficar querendo.
