Por ocasião da chegada da colheita, em algumas vinícolas costuma-se convidar uma celebridade para realizar o passo tradicional das uvas para extrair o mosto da maneira tradicional. Há alguns dias, os responsáveis por essa tarefa foram os chefs Quique Dacosta e Andoni Luis Aduriz, que pisaram nas uvas da vinícola Abadía Retuerta em Valladolid.
Este ritual clássico ocorreu nas instalações de Le Domaine , um enclave impressionante nas margens do rio Douro, onde está instalado o Terroir de Abadía Retuerta, no que era uma antiga abadia românica do século XII, completamente reconstruída por seus proprietários.
Na imagem que encabeça este post, você pode ver os dois grandes chefs no processo , uma tarefa que eles realizaram acompanhados pelo diretor da vinícola, Enrique Valero e pelo diretor do hotel, Andrés Araya.
Após o passo das uvas, Quique Dacosta assinou uma garrafa grande , que permanecerá para a coleção da vinícola Abadía Retuerta, junto com outras pessoas ilustres que realizaram esse rito simbólico, como o próprio Andoni Luis Aduriz fez no ano passado.
Posteriormente, os eventos continuaram desde o mesmo dia, Joseph Cinque, presidente da Academia Americana de Hospitalidade , deu ao estabelecimento Le Domaine a distinção de cinco diamantes da referida academia , sendo o único hotel espanhol que recebeu esse reconhecimento.
Aproveitando o evento e a presença na La Abadía Retuerta - Le Domaine de Andoni, Luis Aduriz, que administra a cozinha do hotel , Joseph Cinque também entregou o prêmio ao chef, seu restaurante Mugaritz e o restaurante The Refectory localizado na abadia.
O dia terminou com uma caminhada pelas vinhas visitando as instalações da Abadia e um jantar de degustação sobre o qual falarei em outro post, pois vale a pena revisar cuidadosamente um cardápio preparado por Andoni Luis Aduriz .
