11 receitas por menos de cinco euros

Coma bem, agradável e barato. Uma meta alcançável se gastarmos um pouco de tempo planejando menus, organizando compras e aplicando algumas diretrizes básicas para economizar na cozinha no dia a dia. Se você já sabe tudo isso e não tem tempo para isso, vamos facilitar a tarefa com uma seleção de 11 receitas por menos de cinco euros para começar.

Abaixo, você encontrará receitas de massas, arroz, peixe, legumes, carnes e vegetais, cujos ingredientes são baratos e que, exceto no caso do peixe, são mantidos fora do prazo. Existem 11 receitas por menos de cinco euros com as quais alimentar quatro pessoas e que podem ser ajustadas para economizar ainda mais se forem usados produtos sazonais ou se aproveitar as ofertas do mercado.

1. Polvilhe vegetais com palitos de caranguejo

Além de econômicas, as leguminosas são um alimento muito nutritivo que deve ser lembrado em nossos menus semanais. Combinam tanto no verão, quando podemos preparar saladas e outros pratos, como este molho de vegetais com palitos de caranguejo , quanto no inverno, quando se sentem como ensopados tradicionais e pratos de colher para tonificar o corpo. Eles são saciantes e não precisam de mais do que um pouco de pão para fazer uma boa refeição.

Ingredientes para quatro pessoas: 150 g de feijão branco cozido, 150 g de lentilhas cozidas, 150 g de grão de bico cozido, 1/2 tomate, 2 ovos, 10 palitos de caranguejo, 20 g de cebola, 40 g de cebola, 40 g de pimenta vermelha, 40 g de pimenta verde , 50 g de azeite extra-virgem, 10 g de vinagre de maçã, 1 colher de chá de mostarda, 2 colheres de chá de ketchup e sal.
Elaboração:Colocamos as leguminosas em um escorredor e as lavamos bem sob uma corrente de água fria até que não haja vestígios do líquido de conservas. Escorra e seque com papel absorvente. Cortamos a metade do tomate em cubos pequenos (guardamos as sementes e o suco que podem ser liberados para outras elaborações: molho, sofrito, etc.). Cozinhe os ovos em bastante água com um pouco de vinagre por 10 a 12 minutos. Nós refrescamos, descascamos e reservamos até o revestimento. Pique os palitos de caranguejo em pedaços pequenos, bem como a cebola e os dois tipos de pimentão. Nós os incorporamos nas leguminosas junto com os cubos de tomate. Tempere levemente. Preparamos um vinagrete misturando o óleo com o vinagre, a mostarda, o ketchup e uma pitada de sal. Bata até emulsionar.Servimos o salpicón com um pouco de vinagrete por cima e decorado com o ovo cozido cortado em quartos e um pouco de salsa fresca.

Link - Polvilhe legumes com palitos de caranguejo

2. Omelete de batata com cebola

O ovo é outro produto barato, nutritivo e também muito versátil na cozinha. Existem mil e uma maneiras de cozinhar e combiná-lo, o que torna quase impossível ficarmos cansados e isso está muito presente em nossas cozinhas. Entre todas as receitas de ovos que poderíamos ter escolhido para essa seleção, ficamos com algo tão nosso quanto a omelete de cebola, mas se você quiser consultá-las, pode fazê-lo aqui.

Ingredientes para quatro pessoas: 4 batatas médias (aproximadamente 700 g), 2 cebolas (300 g), ovos 6 M, sal e azeite.
Elaboração:Descasque a cebola e corte-a em tiras de juliana. Em seguida, colocamos em uma frigideira em fogo muito baixo e deixamos cozinhar muito lentamente, mexendo ocasionalmente. Enquanto isso, descascamos as batatas e as cortamos em fatias finas, garantindo que todas tenham tamanho uniforme. Deixamos na água por 15 minutos e colocamos uma panela com bastante azeite de oliva no fogo. Sem aquecer o óleo, adicione as batatas e deixe fritar bem devagar, começando com um óleo quase frio. Desta forma, conseguimos confitar as batatas em vez de dourar. Retiramos as batatas, escorremos bem do óleo e transferimos para uma tigela grande. Escorra a cebola quando estiver pronta e adicione as batatas. Batemos os ovos e os adicionamos à tigela, mexendo com um garfo para que os três ingredientes se misturem bem.Comamos a omelete em uma panela com uma colher de sopa de óleo por cerca de três ou quatro minutos, vire e coque do outro lado por mais alguns minutos. Retiramos da panela e sirva.

Link - Omelete de batata com cebola

3. Dublin Coddle

Adicionamos à nossa seleção um prato tradicional irlandês, feito com salsichas e batatas frescas de porco, dois alimentos muito básicos . O longo tempo de cozimento no forno pode jogar fora da janela nosso objetivo de economizar, já que já sabemos que a eletricidade é cara e, portanto, podemos substituí-la por cozinhar em fogo. Também podemos reduzir o tempo, embora o ensopado seja mais líquido, mas estará pronto após 30 minutos de cozimento.

Ingredientes para quatro pessoas: 3 batatas médias, 200 g de bacon grosso, 300 g de lingüiça de porco, 1 cebola, 1/2 colher de sopa de tomilho, 300 ml (aproximadamente) de caldo de galinha, 1 colher de sopa de vinagre de maçã, salsa pimenta preta fresca, sal e azeite de oliva extra virgem.
Elaboração:Pré-aquecemos o forno a 175ºC. Lavamos, descascamos e cortamos as batatas em fatias de pouco menos de 1 cm. Descasque a cebola e corte em tiras de julienne. Cortamos o bacon em tiras grossas. Numa caçarola grande que possa ser colocada no forno, refogue o bacon até ficar um pouco crocante. Retiramos a um prato com papel de cozinha. Nós douramos as linguiças de ambos os lados e removemos. Cozinhe a cebola com uma pitada de sal, tomilho e vinagre em fogo médio, até amolecer. Adicione o caldo e abaixe o fogo. Unte uma assadeira e coloque as batatas em uma única camada. Tempere com sal e pimenta. Cobrimos com a cebola e o caldo, depois com o bacon e as salsichas. Adicione um pouco mais de tomilho, cubra e leve ao forno por cerca de 70 minutos. Se necessário, adicionamos mais caldo no meio da cozedura. Servimos com salsa fresca.

Link - Dublin Cobble

4. Salada de batata e bonito

As saladas de batata são grandes sucessos em tempos de calor, algo que é uma vantagem ao incorporá-las em nossas receitas por menos de cinco euros. Entre as muitas que temos, salada de batata picante, salada de batata com sementes de especiarias e iogurte, salada de batata com pesto e salsichas, entre outros, resta um clássico da nossa cozinha, salada de batata e bonito , uma receita que todos possam se adaptar ao seu gosto.

Ingredientes para quatro pessoas: 10 batatas novas, 2 ovos médios, 200 g de atum albacora em azeite, 1 cebolinha média, 100 g de azeitona verde, azeite extra virgem, vinagre de vinho branco, sal e maionese.
Elaboração:Lavamos e secamos as batatas muito bem. Nós os colocamos para cozinhar em água fria com um pouco de sal. Quando a água começa a ferver, deixamos por cerca de 30 minutos, dependendo do tamanho. Nós os removemos da água e os deixamos esfriar em um escorredor. Cozinhe os ovos em água fria com uma pitada de sal. Como a água ferve, contamos 10 minutos. Retire da água, descasque-os e deixe esfriar também em um escorredor. Despeje as batatas em cubos, ovos e cebolinha em uma tigela grande de salada. Adicione o bonito e as azeitonas escorridas. Temperamos com sal, vinagre de vinho branco e azeite extra-virgem. Adicione duas colheres de sopa de maionese e misture tudo muito bem. Se notarmos que a salada é um pouco branda, retificamos o molho. Leve à geladeira até a hora de servir.

Link - Salada de batata e bonito

5. Arroz com caldo de legumes

Outro tipo de pratos que ajudam a economizar enquanto se come bem são os pratos de arroz, especialmente se escolhermos pedaços de vegetais que não desencadeiam a despesa do carrinho de compras. Nesse caso, escolhemos um arroz com legumes com legumes , mas poderíamos ter optado por uma caçarola de arroz com legumes e grão de bico ou uma paella com legumes, dois arroz seco igualmente delicioso e com preços ajustados, especialmente se optarmos por comprar legumes da estação .

Ingredientes para quatro pessoas: 300 g de arroz bomba, caldo de legumes (4 vezes o volume de arroz), 1 dente de alho, 200 g de pimenta verde italiana, 200 g de pimenta vermelha, 200 g de cenoura, 10 aspargos selvagens; 3 tomates maduros, 15 g de salsicha, azeite, sal e pimenta do reino.
Elaboração:Começamos a preparar os vegetais, para que, uma vez iniciado o processo, esteja costurando e cantando. Lavamos e descascamos as cenouras e as cortamos em cubos pequenos. Lavamos os dois tipos de pimenta e os cortamos. Descasque o dente de alho e pique-o finamente. Lavamos e cortamos os aspargos. Cortamos os tomates ao meio e ralamos a carne, descartando as peles. Aqueça um pouco de azeite e frite o dente de alho. Antes de dourar, adicione os dois tipos de pimenta e a cenoura. Mexa e frite em fogo baixo por 10 minutos. Adicione o tomate ralado e a carne de chouriço, misture bem e frite novamente por alguns minutos. Quando a água do tomate começar a evaporar, adicione o arroz e mexa bem. Por fim, adicione o caldo de legumes e mexa.Tempere a gosto e deixe ferver. No momento em que começa a ferver, diminuímos a intensidade do fogo e deixamos cozinhar em fogo médio por cerca de 12 minutos, mexendo algumas vezes durante esse período. Retire do fogo, tampe e deixe repousar cerca de cinco minutos aproximadamente antes de servir.

Enlace - Soupy arroz com legumes

6. Creme de mexilhão com maçã e coentro

Os mexilhões são, além de baratos, uma ótima opção para quem procura cuidar do tipo, pois seu teor calórico é muito baixo e muito nutritivo. Prepare-se num piscar de olhos e existem muitas receitas e maneiras de cozinhá-las, por isso é impossível ficar entediado com elas. Escolhemos o creme de mexilhões com maçã e coentro por sua originalidade e, porque, acompanhados de pão caseiro, teremos uma refeição leve ou um jantar perfeito e muito rico.

Ingredientes para quatro pessoas: 1 kg de mexilhões, 300 ml de água, 175 ml de água para cozinhar mexilhões, 100 g de alho-poró, 30 g de azeite, 2 dentes de alho, 1 dente de alho, 1 maçã descascada, algumas folhas de coentro fresco , 100 g de tomate natural picado, sal e pimenta.
Preparação: Limpamos e lavamos os mexilhões. Nós os vaporizamos em uma panela até as conchas abrirem antes de remover do fogo e remover as conchas. Em uma panela, aqueça o óleo e frite o alho-poró fatiado, os dentes de alho, a maçã em cubos e refogue tudo por alguns minutos até ficarem macios. Adicione o tomate e o coentro e cozinhe por quinze minutos. Adicione a água junto com o caldo para cozinhar os mexilhões e mexilhões, reservando alguns para decorar. Tempere com sal e pimenta, moa e passe por um chinês para torná-lo suave.

Enlace - Creme de mexilhão com maçã e coentro

7. Sardinha em conserva

Um dos peixes mais baratos é a sardinha, que nessa época do ano será fácil encontrar nos mercados para fazer essa marinada com ela . Em qualquer outra época do ano, podemos escolher peixes sazonais, usando as mesmas quantidades do restante dos ingredientes e aplicando a mesma técnica e processo de produção. Pode ser substituído por carapau ou carapau com um resultado de sabor muito semelhante.

Ingredientes para quatro pessoas: 500 g de sardinha limpa, 1 limão, 3 dentes de alho, 100 ml de azeite, 100 ml de vinho branco ou vinagre de cidra, 2 colheres de sopa de tomate frito, 1 folha de louro, alguns galhos de salsa fresca, 3 gotas de Tabasco e sal.
Preparação: Lavamos o limão, cortado em fatias finas e estas, por sua vez, ao meio. Descasque os dentes de alho e pique-os. Misture em uma tigela as sardinhas limpas com as fatias de limão. Colocamos uma frigideira no fogo e aquecemos uma colher de sopa de azeite, frite o alho lentamente, sem tostar. Em seguida, adicionamos o restante do óleo, o vinagre, o tomate frito, a folha de louro e a salsa picada. Tempere e adicione as três gotas de Tabasco. Nós removemos e fervemos por cinco minutos. Adicione as sardinhas limpas e o limão e cozinhe tudo por 10 minutos. Antes de provar, mantemos a caçarola com a marinada inteira de sardinha por algumas horas na geladeira, para que os sabores se estabilizem.

Link - Sardinhas em Conserva

8. Croquetes de batata e atum

De volta à batata, que é tão barata e nos dá muito espaço na cozinha. Desta vez, misturamos com atum em conserva, cujo preço permanece estável durante todo o ano, para enriquecer esses croquetes de batata e atum . Se acompanharmos esta receita com uma salada de folhas verdes, melhor produzida localmente, obteremos um prato bom, agradável e barato, que ficará nos nossos menus para sempre.

Ingredientes para quatro pessoas: 1 k de batata, 3 ovos, 250 g de atum em salmoura, 1 cebola, 100 g de farinha de rosca, 5 g de páprica moída, sal, pimenta do reino, óleo de giralos e 50 g de farinha de trigo .
Preparação: Descasque as batatas e cozinhe-as em uma panela com água e sal por cerca de 20 minutos. Escorra e amasse até obter um purê grosso e irregular. Nós reservamos. Pique a cebola e coloque-a em uma tigela. Escorra o atum e adicione-o à tigela, juntamente com os ovos, farinha de rosca, pimentão, sal e pimenta do reino. Adicione o purê de batatas e misture bem. Aqueça no óleo por alguns minutos em uma frigideira. Enquanto isso, formamos os croquetes com as mãos, passamos através da farinha, removendo o excesso. Frite os croquetes por cerca de quatro a cinco minutos em ambos os lados, até que estejam bem dourados.

Link - Croquetes de batata e atum

9. Espaguete com molho cremoso de cogumelos e alho

As massas não podem faltar nas propostas de receitas por menos de cinco euros. Sua versatilidade e velocidade de cozimento o tornam o principal ingrediente da culinária econômica, principalmente se nos afastarmos de combinações nas quais frutos do mar, carne etc. entram em cena e optamos por massas básicas, como macarrão ou espaguete. Existem muitos molhos para acompanhar um prato de macarrão e permanecer dentro do limiar econômico que estabelecemos, mas hoje optamos pelo espaguete com molho cremoso de cogumelos e alho .

Ingredientes para quatro pessoas: 500 g de cogumelos, 6 dentes de alho, 100 ml de creme de cozinha líquido, 400 g de espaguete, azeite extra-virgem, sal e pimenta do reino moída.
Elaboração:Começamos limpando os cogumelos, não lavando-os. Para isso, cortamos a base de cada um dos pés para nos livrarmos da parte terra e suja, descartando essas peças. Com um pano limpo e levemente úmido, limpamos o chapéu de cada cogumelo e o separamos do pé correspondente. Retiramos os chapéus que separam a pele do fundo (opcional) e os cortamos em pedaços. Descasque os dentes de alho e coloque-os em um espremedor de alho ou pique-os finamente. Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira larga e adicione o alho. Antes de começarem a dourar, adicione os cogumelos e cozinhe em fogo médio por 10 minutos. Tempere com sal e pimenta, adicione o creme líquido e deixe ferver rapidamente para que os sabores se misturem. Cozemos o espaguete seguindo as instruções do fabricante,escorra-os bem e unte-os com um pouco de óleo. Separamos os cogumelos do creme e misturamos os últimos com o espaguete. Na hora de servir, colocamos os cogumelos por cima.

Enlace - Espaguete com molho cremoso de cogumelos e alho

10. Medalhões de lombo de porco com molho de páprica e iogurte

Embora comer carne seja uma opção limitada quando temos um orçamento apertado, há carnes, como carne de porco e cortes baratos que são acessíveis e nos permitem incorporá-la em nossos menus por menos de cinco euros. Os medalhões de filé de porco com molho de pimenta e iogurte são um bom exemplo disso, se precisarmos esticar a receita para alimentar um pouco mais, sempre podemos cortar a melhor carne e aumentar a quantidade de batatas. Ninguém estará com fome.

Ingredientes para quatro pessoas: 1 lombo de porco grande, 8 batatas pequenas, páprica, sal, 150 g de iogurte natural, 65 ml de caldo de galinha, azeite extra virgem, pimenta do reino, cebolinha ou salsa.
Preparação: Cortamos o lombo em 12 medalhões, marcados na panela bem quente com uma colher de sopa de azeite, para que dourem rapidamente por fora, deixando-os crus por dentro. Nós reservamos. Corte as batatas com casca em quatro e cozinhe-as em água e sal por 10 minutos. Depois de cozidos, coloque-os em uma caçarola adequada ao forno, adicione a carne e polvilhe com páprica doce. Adicione o caldo de galinha e, quando ferver, coloque a caçarola no forno a 200ºC e deixe as batatas terminarem de cozinhar por cinco minutos. Enquanto isso, misturamos o iogurte natural com uma colher de sopa de azeite e três ou quatro voltas de moinho de pimenta preta. Servimos os medalhões com este molho.

Enlace - medalhões de lombo de porco com molho de páprica e iogurte

11. sopa castelhana

Deixamos para o final a receita mais barata de todas, a sopa castelhana . Em muitas partes da geografia espanhola, é conhecida como sopas de alho e é temperada com pedaços de carne e outros produtos. Esta é a receita mais básica de todas as que podem ser variadas a gosto, como fizemos com essa outra receita para sopas de alho com presunto e ovo. É um prato forte e mais apropriado para dias frios, mas nada nos impede de comer menos e a uma temperatura mais amena, se quisermos fazê-lo nesta época do ano.

Ingredientes para quatro pessoas: 4 dentes de alho, 250 g de pão velho, 4 ovos, 1 l de caldo de carne, 10 g de páprica doce, azeite de oliva extra virgem e sal.
Preparação: Cobrimos a base de uma caçarola com azeite de oliva extra virgem, aqueça e doure os dentes de alho descascados em fogo muito baixo. Partimos o pão em pedaços de tamanho semelhante e o adicionamos à caçarola. Removemos para que seja impregnado com óleo. Adicione o colorau, mexa novamente e regue com o caldo. Aumentamos a potência do fogo para que comece a ferver, depois abaixamos e deixamos cozinhar em fogo médio por dez minutos. Retire do fogo e tempere a gosto. Batemos os ovos em uma tigela separada e os adicionamos à sopa, mexendo com um garfo para que os fios se formem à medida que o ovo coalhada. Retiramos os dentes de alho e servimos imediatamente, se gostamos muito quente, ou deixamos descansar por alguns minutos, se preferirmos quente.

Link - Sopa castelhana