Um acordo de colaboração entre o governo da Andaluzia e a Universidade de Córdoba permitirá a criação de um sistema que garanta que o conteúdo de uma garrafa de óleo corresponda ao rótulo que leva. Essa é uma das resoluções adotadas nos acordos que servirão para evitar gatos por lebre e também diferenciarão um óleo de outro, uma vez que cada um contribui com qualidades diferentes e especiais.
Os óleos produzidos por cada denominação serão analisados para obter as particularidades que os diferenciam; os resultados obtidos serão o selo ou ID exclusivo de cada azeite . Outro aspecto interessante é o desenvolvimento de um novo sistema que garanta a rastreabilidade de um óleo com total certeza, para isso será criada a tecnologia capaz de autenticar o óleo no nível genômico. Quanto aos contêineres, estes terão um novo código de barras que será a certificação do conteúdo da garrafa.
Será feito um grande investimento para eliminar a fraude e garantir aos consumidores que o produto que eles desfrutam é totalmente autêntico, embora muitos esforços para garantir e poucos para promover, algo não funcione. Embora seja verdade que é necessário garantir que o que é fornecido ao consumidor seja totalmente autêntico, também é verdade que é necessário promover o azeite com mais tenacidade no nosso país e também no exterior.
A fraude é algo que deve ser combatido, mas também a falta de educação alimentar, ainda existem aqueles que acreditam que os óleos diferem apenas pela densidade ou que o óleo é prejudicial ao organismo.
Via - Invista diretamente no paladar - Notícias relacionadas ao azeite
