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Com quase trinta restaurantes espalhados pelo mundo, o grupo fundado pelo chef francês Joël Robuchon é um dos maiores empórios de alta gastronomia do mundo. A empresa criada pelo chef francês mais influente e com mais Michelin da história continua a crescer após a morte de seu fundador no verão de 2018 e escolheu Madrid para abrir sua primeira loja na Espanha, onde também lançará um novo conceito .
Os herdeiros de Robuchon não escolheram nenhum local: o novo restaurante estará localizado nas instalações que até 2017 ocupavam o salão de chá da Embassy , um reduto histórico da Inglaterra no Paseo de la Castellana.
Em seus 900 metros quadrados , distribuídos por pisos de trens, a rede lançará um novo conceito gastronômico, que, segundo declarações da empresa à Efe, incluirá um restaurante gastronômico, uma sala de chá e uma loja gourmet.
O Colecionador de Estrelas
Embora o trabalho já tenha começado no espaço, é cedo para saber quando o estabelecimento será aberto. O que é certo é que a empresa, que tem 28 estrelas Michelin entre seus 26 restaurantes, vai apostar nisso.
Sem dúvida, o novo L'Atelier, em Madri - é assim que os restaurantes do grupo são chamados¬ - continuará com a filosofia de seu fundador, que tem muito a ver com a visão de sua culinária como uma experiência ao redor da mesa e até mesmo sua decisão de abri-lo aos clientes.
Veremos se no novo restaurante poderemos continuar desfrutando de uma culinária famosa por sua simplicidade, como testemunha seu prato mais famoso: seu purê de batatas que com apenas quatro ingredientes - manteiga, sal, leite e batatas - conquistou o mundo.
