A denominação " Berinjela Almagro"Ele abrange seis termos municipais pertencentes à região de Campo de Calatrava (Ciudad Real): King's Village, Almagro, Bolaños de Calatrava, Calzada de Calatrava, Granátula de Calatrava e Valenzuela de Calatrava. A concessão da Denominação de Origem garante a qualidade Deste modo, uma parte é destinada à exportação. A deliciosa berinjela temperada Almagro, da espécie Solarum melongena, é originária da culinária árabe, que introduziu essa prática de produção na área de Campo de Calatrava, onde O curativo característico era originalmente uma excelente maneira de preservar um alimento sazonal, em um local onde os vegetais não eram abundantes, hoje em dia é um produto preparado de duas maneiras diferentes, embora semelhantes. :temperado e recheado.
Para a beringela Almagro recheada com pimenta natural , são usadas beringelas jovens, ainda verdes e de tamanho pequeno, cozidas limpas e cheias com um "asadillo" de pimenta vermelha seca (cornacho), pimenta seca, alho, cominho e sal. O cornacho e a pimenta são previamente cozidos e picados para serem misturados com o restante dos ingredientes. A berinjela é cozida com um corte na parte superior, onde será introduzido o recheio, que será fixado com um palito de erva-doce.
Se você gosta de beringelas, não deixe de experimentar, elas são deliciosas.
