Helicicultura , hélice (espiral) e cultura (cultivo), portanto, torna-se o mesmo que " caracóis reprodutores " e, como o latim não é o meu caso, eu o consultei na enciclopédia antes de escrevê-lo aqui.
Pode parecer que essa atividade é algo quase "acidental", nada está mais longe da afirmação, uma vez que a helicóptero é uma atividade que vem se desenvolvendo desde a época dos romanos .
Na Espanha, até recentemente, a atividade de helicópteros era limitada apenas à caça de caracóis , logo após a chuva, quase sempre para consumo próprio ou para venda em mercados de rua. Mas, graças às raízes importantes de nossa cultura gastronômica, pode-se dizer que sempre esteve presente em nossa dieta, pois sempre conseguimos encontrar o caracol como ingrediente principal em pratos de festa, como o exemplo da festa de caracóis em Lleida, onde 100 toneladas de caracóis foram consumidas em três dias.
É óbvio que cada um é mais popular e as receitas estão voltando graças à nossa culinária regional, onde podemos encontrar pratos tão variados quanto Andaluz, Extremadura, Palência, La Rioja, Aragonese, Aragonese, Madri, alho, aioli, coelho, arroz, molho, Llauna, etc.
Das várias associações de caracóis de criação e engorda, trabalhamos tanto para promover a sobrevivência do caracol nas cartas do restaurante quanto é vital para sustentar esse setor emergente para fornecer treinamento àqueles vinculados ao setor .
Foto - Navat
Vía - Ruralcat
Direto ao Paladar - No caracol
Direto ao Palato - Caracóis em molho de amêndoa. Receita
