Como alguém em casa disse nos dias de hoje, a gastronomia peruana está na moda há um tempo. E é que, graças a um tremendo esforço dos chefs locais, nos últimos anos ele se tornou conhecido internacionalmente e conseguiu consolidar um prestígio muito merecido.
E agora dá um passo adiante, porque, de acordo com uma decisão do país, baseada na convenção de salvaguarda do patrimônio intangível da UNESCO e em consideração à grande contribuição de alimentos originários do Peru para a culinária mundial, como a batata, Quinoa e batata-doce, entre outros, a partir de agora a gastronomia peruana é considerada patrimônio cultural .
Segundo as notícias, o próximo passo é alcançar o reconhecimento internacional como uma herança cultural da humanidade, o que não parece nada razoável considerando a imensa riqueza e variedade de gastronomia do Peru, por exemplo, segundo as notícias, existem até duas mil variedades de sopas ao largo da costa do país e variedades de batata ultrapassam três mil.
A verdade é que eu amo comida peruana, um bom ceviche, alguns tiraditos ou chupe de camarones, para citar alguns de seus pratos tradicionais mais conhecidos, são uma verdadeira delícia.
