O chef francês Alain Ducasse é o único no mundo a ter nada menos que 14 estrelas Michelin , seus restaurantes são, sem dúvida, uma referência mundial no mundo gastronômico. Este grande chef, administra 20 restaurantes em todo o mundo, além de outras propriedades dedicadas à gastronomia como um centro de treinamento em culinária.
Existem algumas afirmações que acreditamos serem dignas desse grande chef, ele indica que não é ele quem está encarregado da cozinha de todos os seus restaurantes, mas como maestro, ele os dirige. Essas declarações demonstram que as estrelas merecidas são o resultado de uma colaboração de toda a equipe, ao contrário de outros chefs que marcam sua exclusividade. As estrelas Michelin que este grande chef conquistou são, sem dúvida, o fruto do trabalho coletivo de toda a sua equipe. Abaixo, mostramos os restaurantes e suas estrelas correspondentes.
Estrelas Michelin em Ducasse :
Estrelas triplas para seus restaurantes gastronômicos: Louis XV (Mônaco), Plaza –Athenee (Paris) e Essex House (Nova York) e uma estrela, respectivamente, do Batisde de Moustiers (sul da França) e do Bar & Boeuf (Mônaco). Uma estrela para: A Hostellerie delÄbbaye de La Celle (sul da França), o Relaisdu Parc (Paris) e Benoit (Paris).
Via - Rpp Live to the Palate - Refeições espaciais projetadas por um chef francês, Alain Duchase
