Organizações ecológicas nos Estados Unidos, como Greenpeace e GotMercury, começaram a alertar sobre os perigos que o sushi pode trazer para a saúde, devido às altas concentrações de mercúrio que o peixe com o qual é produzido pode ter.
O sushi se tornou um alimento muito popular nos últimos anos, não apenas nos Estados Unidos, mas também em muitos outros países. E um dos peixes mais utilizados em sua preparação é o atum, que possui grande valor nutricional, mas que, juntamente com o tubarão e o peixe-espada, estão entre os mais concentrados em mercúrio. O risco de ter problemas de saúde ao comer esses peixes com alto teor de mercúrio é maior para mulheres em idade fértil e crianças, alertam grupos ambientais.
Estudos recentes vinculam a exposição ao mercúrio a problemas com os sistemas imunológico, reprodutivo e cardiovascular.
Para quem gosta de mim, adora sushi, devemos começar a consumi-lo com moderação …
