A parceria com um ótimo chef compensa os negócios , melhora a imagem e até o poder; portanto, entende-se que há um grande número de alianças entre ótimos chefs e diferentes multinacionais de alimentos, redes de hotéis ou companhias aéreas. Para dar alguns exemplos, NH Hoteles e Ferrán Adrià, Occidental com Sergi Arola ou a cadeia de hotéis Meliá com Dani García.
Segundo Sergi Arola, a aliança entre um hotel e um chef é muito lucrativa para ambas as partes, um grupo de negócios pode relançar sua assinatura ou um determinado produto graças a essa aliança e o chef pode ver seus cofres se encherem. Eles não são mais os grandes chefs que eram, agora são também consultores de imagem, designers de produtos, criadores de novos conceitos etc.
Atualmente, são os chefs que promovem uma determinada marca ou determinado produto, que é o verdadeiro negócio, pois, segundo o grande chef Juan Mari Arzak, um restaurante de alta gastronomia não é lucrativo, mas serve como uma plataforma para se tornar conhecido e ser capaz de realizar projetos diferentes. com o qual ganhar dinheiro e manter o restaurante. Não sabemos se será esse o caso, acreditamos que a diferença é "ganhar dinheiro" e "ganhar dinheiro sob demanda", basta perceber que o El Bulli está completo durante esta nova temporada, que traz benefícios, mas mais relatórios aliados a um Cadeia alimentar. Também tomamos o exemplo de Ferrán Adrià, que se uniu à Nestlé em fevereiro para desenvolver novos chocolates gourmet. Adrià criou um império financeiro graças à plataforma de seu restaurante.
Temos visto um grande número de produtos anunciados pelos grandes chefs na televisão, incluindo parcerias entre eles e grandes cadeias alimentares. Para ver se essa premissa de ganhar dinheiro ao ar livre os fará concentrar o trabalho gastronômico na imagem e não no bom trabalho, é possível que eles percam o norte do que é cozinhar?
